Le cerfeuil fait partie des catégories suivantes:
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      Mots-clés associés: cerfeuil condiment bouquets garnis aromates

PLANTE: le cerfeuil

Famille, origine, description, rusticité et utilisation du cerfeuil

Une plante de la famille des ombellifères comme le persil.
Elle est originaire de la Russie méridionale .

Nom botanique: anthriscus cerefolium.

C'est une plante aromatique à feuillage vert persistant, pourpré (a. sylvestris 'Ravenswing').
Sa taille est de l'ordre de 30/40 centimètres.
Cette plante résiste très bien au gel.

On la plante au potager ou en pot.

La fleur

La floraison démarre en Juin.
Les fleurs sont petites et blanches et sont regroupées en ombelles .
Les graines se ressèmeront sur place.

Plantation et multiplication

Le cerfeuil se plait dans une terre moyennement humide et humifère.
L' exposition lui est indifférente.

Sa multiplication s'effectue par graines.
On le sème en début de printemps sur place.
Le mieux est de le laisser grainer sur place car la graine a souvent besoin d'un repos hivernal pour germer.

Culture et entretien du cerfeuil

Arrosage pendant la saison sèche.
On peut couper la plupart des fleurs pour éviter un épuisement par la forte production de graines.

Ennemis et maladies

RAS.

En cuisine

On utilise les feuilles pour aromatiser soupe, pot au feu...

Discussion(s) sur le forum autour du cerfeuil

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