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La culture de la courgette

La culture de la courgette: un légume-fruit à base de nombreuses recettes de cuisine. Découvrez sa culture

Fiche de la  courgette
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La courgette fait partie des catégories suivantes:
Plantes à manger (hors fruits et condiments) Plantes à fruits Fleurs jaunes en été 

Famille, origine, utilisation de la courgette


courgette

Une plante de la famille des cucurbitacées.

Elle est originaire d' Amérique centrale.

Nom botanique: Cucurbita pepo.

C'est une plante annuelle rampante.

Elle s'étale sur 3 mètres.

La courgette ne supporte pas le gel et se cultive comme plante annuelle.

On la plante au potager.


La fleur


La fleur de courgette

Elle est de couleur jaune d'or et apparaît en début d'été.
Elle peut se manger frite en beignet.


Plantation et multiplication


fleur pollinisée: courgette en formation

La courgette aime une terre riche en matière organique et en potassium, bien drainante
Elle aime le plein soleil.

La distance de plantation est de 1 mètre entre chaque pied.
Le plant de courgette sera planté dans un trou bien large et bien profond et rempli de terre végétale aditionnée de compost.

La multiplication de la courgette s'effectue par semis au chaud au printemps.
Le semis peut être réalisé en place en Avril-Mai.



Culture et entretien de la courgette


La courgette est gourmande en eau. On arrosera 2 fois par semaine.
A la plantation, on réalisera une petite cuvette qui retiendra l'eau.
L'eau ne devra pas atteindre le feuillage.

Paillage: le fait de pailler apportera tout au long de l'été fraîcheur et nourriture.
Le paillage sera composé des débris de végétaux de jardin: (tonte de pelouse, feuilles...)

Taille: contrairement au melon, la courgette n'a pas besoin de taille particulière.

La récolte se fait lorsque la courgette n'est pas encore mûre !.




Ennemis et maladies


La courgette est hélas souvent atteinte par l'oïdium (voir traitement).
On évitera d'arroser les feuilles.



En cuisine


La courgette est utilisée cuite comme légume.
La recette la plus connue est le gratin de courgette.
On peut aussi préparer du flan, de la courgette farcie, une tarte, des beignets et même du pain.



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