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L'amarante est une plante ornementale et aussi comestible

L'amarante est une plante annuelle sous nos climats

Fiche de l'  amarante
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L' amarante fait partie des catégories suivantes:
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Famille, origine, utilisation de l' amarante


amarante ou queue de renard

Une plante de la famille des amaranthacées.

Elle est originaire du Mexique, Inde et Afrique.
Certaines variétés poussent en terrains incultes en Europe.

Nom botanique: Amaranthus.

Il existe plus de 50 variétés d'amarante.
C'est une plante annuelle disparaissant l'hiver.

Sa taille ne dépasse pas 1m50.

Cette plante est gélive.

Elle s'introduit au jardin potager, en pot, en massif et en rocaille.


La fleur


Une amarante en automne

La floraison dure tout l'été jusqu'au gelées.

Elle est souvent pendante, verte, rouge ou violet.

Elle peut s'utiliser en bouquets secs.



Plantation et multiplication


En novembre, le feuillage rougit

Cette plante aime une terre humifère, drainante et humide même si elle tolère la sécheresse.
Les amarantes aiment le soleil et tolèrent la mi-ombre .

Sa multiplication s'effectue par semis à partir d'Avril avec une température de germination entre 20 et 25°C.
La terre devrait être humide.

Les graines germeront au bout de 1 à 2 semaines.
Les amarantes arrivent à se ressemer naturellement sur place.



Culture et entretien de l' amarante


En pot ou en pleine terre, veillez à ce que la terre soit toujours humide.
L'amarante doit se tuteurer avant la floraison car les pieds s'alourdissent vite avec le poids des graines et de la pluie.
Une astuce consiste à les butter.
En pot, on les plantera dans un pot à moitié rempli de terreau que l'on remplira complètement dès que la plante aura atteint sa taille adulte.
Ceci permettra à la plante de refaire des racines sur son tronc et n'aura pas besoin d'être tuteurée.



Ennemis et maladies


Quelques araignées rouges et pucerons .



En cuisine


Les feuilles d'amarante se consomment cuites à la vapeur.

Les Indiens d'Amérique du Sud fabriquaient de la farine avec les graines.



Discussion(s) sur le forum autour de l' amarante


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