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Fiche de la  marjolaine ou origan

Une plante aromatique: la marjolaine ou origan.

Une plante aromatique: la marjolaine ou origan.
La marjolaine ou origan fait partie des catégories suivantes:

Famille, origine, utilisation de la marjolaine ou origan


photo de marjolaine en été

Une plante de la famille des lamiacées comme la lavande.

Elle est originaire du Bassin Méditerranéen (Turquie, Crète, Chypre, Liban, Sicile).

Nom botanique: origanum majorana.

On l'appelle aussi marjolaine à coquilles, marjolaine officinale ou marjolaine des jardins.

C'est une plante aromatique à feuillage semi-persistant utilisée comme plante annuelle.

On utilise les feuilles comme condiment.

Sa taille peut atteindre 80 centimètres.

Cette plante supporte bien le gel en bonnes conditions (cf culture).

On la plante au potager, en bordure, en rocaille, en pot ou jardinière.


La fleur


La floraison s'étale de Juin à Août.
La fleur est de couleur blanc, rose, violet ou encore pourpre.


Plantation et multiplication


La marjolaine aime une terre très drainante et humifère.
On conseille de mélanger la terre à du sable.
Se plante en plein soleil.

Sa multiplication s'effectue par bouture ou prélèvement de racines (rhizome) au printemps, marcottage en saison végétative ou semis de printemps.


Culture et entretien de la marjolaine ou origan


La marjolaine n'aime pas le froid combiné à l'humidité, il faut la planter sur une butte caillouteuse pour éviter la destruction par le gel.
Un paillage en région froide est conseillé.


Ennemis et maladies


La marjolaine est résistante.


En cuisine


La variété de marjolaine utilisée est origanum anites.
On utilise l'origan séché ou frais pour parfumer pizzas, viandes, volailles, poissons et tout les plats à base de tomate.
Il faut l'incorporer en fin de cuisson pour conserver l'arôme.
On récolte les bouquets en Août et on les fait sécher tête en bas.


En médecine


On en extrait une huile essentielle ayant des propriétés anti-infectieuses, anti-bactériennes et calmantes.




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