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PLANTE: la mélisse

Famille, origine, description, rusticité et utilisation de la mélisse

Une plante de la famille des lamiacées comme la lavande.

Elle est originaire du bassin méditerranéen.

Nom botanique: mélissa officinalis.

C'est une plante vivace à feuillage caduc vert, doré (M. o.'aurea'), panachée (M. o. 'variegata').

Elle mesure de 40 à 60 cm.
Cette plante est non-gélive.

On la plante au potager, en bordure, en pots ou jardinières.

La fleur

Elle fleurit en milieu d'été.
Elle est de couleur blanche.

Plantation et multiplication

La mélisse aime un terrain riche et frais.
Préfère une exposition ensoleillée mais tolère la mi-ombre.
Se multiplie par semis ou plus simplement par bouture dans un verre d'eau ou division de la touffe en Août ou au printemps.

Culture et entretien de la mélisse

Se limiter à contrôler son extension.

Ennemis et maladies

RAS.

En cuisine

On l'utilise pour parfumer soupes, poissons, volailles, viandes et salades de fruits.
La mélisse est utilisée pour aromatiser la liqueur comme la Bénédictine.

En médecine

La mélisse possède des principes calmants (régulation des battements du coeur).
En infusion (branches de mélisse), elle est sédative et utilisée en tisane en cas d'insomnie.

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