PLANTE: le mûrier

Une plante de la famille des moracées comme le figuier.
Elle est originaire d'Asie (Chine, Japon, Corée).
Nom botanique: morus.
C'est un arbre fruitier à feuillage caduc.
Il en existe plusieurs variétés: mûrier blanc, mûrier rouge, mûrier à feuilles de platane, mûrier noir, mûrier à papier...

Le mûrier est assez rustique aux gelées (environ -15°C).
Cet arbre est planté pour l'élevage du ver à soie dans son pays natal et dans nos contrées pour son ombre épaisse.

La fleur

Elles sont toutes petites regroupées en grappes et n'offrent pas d'intérêt ornemental.

Plantation et multiplication

Le mûrier aime une terre assez pauvre et bien drainante.
A la plantation, ajouter du sable ou des cailloux dans le fond du trou.
Le mûrier aime une situation ensoleillée dans le Nord et protégée des vents froids.

La multiplication s'effectue par greffe sur mûrier blanc.

Culture et entretien du mûrier

Les premières années, protéger du gel votre jeune mûrier, apporter un fumier au printemps.
Taille: à pratiquer en sortie d'hiver avant la reprise des bourgeons.

Ennemis et maladies

Cet arbre est résistant.

En cuisine

La mûre du mûrier est blanche, rouge ou noire.
Elles sont employées pour faire de la confiture ou du sirop mais moins parfumées que la mûre de la ronce.
Ces fruits sont très tachants pour les dallages.

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