PLANTE: l' amandier

Une plante de la famille des rosacées.

Elle est originaire d' Afghanistan, d' Iran.

Nom botanique: Prunus dulcis ou Amygdalus communis.

Il en existe plusieurs variétés à floraison et fructification tardive (Ferragnes, Lauranne...).

Cet arbre possède un feuillage caduc avec des feuilles en forme de lance.

Il peut mesurer entre 6 et 8 mètres de haut en forme de grosse boule et peut vivre plus de 50 ans.

Contrairement aux idées reçues, il est très rustique au gel et supporte des températures de l'ordre de -25°C.

Il sera planté en sujet isolé, au verger ou dans un jardin fruitier.

La fleur

Les fleurs sont à 5 pétales (ou multiples) de couleur blanche rosée et naissant très tôt dans la saison (Février-Mars) bien avant les feuilles.

Les amandes

La formation des amandes dépend du climat de la fin d'hiver car les fleurs sont très sensibles aux petites gelées.
La récolte s'effectue en général de Août à Septembre.
Les variétés d'amandiers sont sélectionnées pour le pourcentage de fruits à une seule amande et cassables sans trop de pertes.
La région la plus productrice du monde est la Californie.

Plantation et multiplication

L' amandier se plaira en terres prodondes, drainantes et calcaires.
Il aime être exposé au plein soleil mais se satisfait d'une mi-ombre.
En climats frais, il est préférable de le planter à l'abri des vents froids et le long d'un mur au sud si possible.

Comme beaucoup d'arbres fruitiers, on le plantera en automne dans un trou profond et enrichi de bon terreau.

La multiplication se pratique sur un porte-greffe de 2 ans.
Cette méthode se pratique en greffant en écusson un amandier cultivé, on procède en plein été.

Culture et entretien

Il faudra arroser les premières années en cas de fortes chaleurs et sécheresse.
L'arrosage sera copieux mais peu fréquent pour obliger les racines à descendre profondémment et ainsi mieux résister aux abscences de pluie.
Afin d'obtenir une bonne production, il sera fertilisé au printemps et/ou à l'automne en employant composts ou fumiers.

Ennemis et maladies

Les pucerons peuvent s'y installer.
En terrain retenant l'eau et pas suffisemment ensoleillé, l'amandier sera parfois atteint par un champignon: le pourridié.

En cuisine

Les producteurs recherchent des amandes plates pour les dragées ou charnues pour le nougat.
Elles se consomment aussi sèches comme fruit sec.
Une surconsommation peut s'avérer toxique (peau de l'amande amère).

En médecine

On utilise l'huile d'amande douce pour ses propriétés apaisantes en cosmétologie et aussi en parfumerie.