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Samedi 17 mai 2008 Fête de Saint Pascal Baylon

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PLANTE: l' ananas

Une plante de la famille des broméliacées.

L'ananas est originaire d'amérique su Sud (forêt tropicale amazonienne).
Nom botanique: Ananas comosus.
C'est une plante vivace à feuillage persistant assez piquant.
Sa taille avoisine 80 centimètres.

Sa culture se pratique dans toutes les zones tropicales du globe (Thaïlande, Philippines, Chine, Brésil, Mexique...).
Cette plante est gélive et pourra être cultivée en pot comme plante ornementale.

La fleur

Elle est toute petite de couleur rose.
En culture intensive, on provoque la floraison avec des produit chimiques pour une uniformité de production.
On utilise la variété ananas bracteatus à inflorescence rouge et feuillage panaché pour les bouquets et compositions florales.

Le fruit

Le fruit, par définition est le résultat de la fleur.
Pour l'ananas, l'appellation fruit est fausse: on mange la chair de l'inflorescence qui porte les fleurs.

Le mûrissement d'avant récolte est lui aussi chimique.
L'ananas est utilisé dans de nombreuses recettes de gâteaux, tartes, confiture et aussi pour parfumer porc ou poulet en Asie.

Plantation et multiplication

L'ananas aime chaleur et humidité. Il sera planté dans une terre assez humifère et drainante. On emploiera sable et terreau.
La multiplication s'effectue par rejet essentiellement.
On peut créer soi-même un jeune plant d'ananas: il faut couper la couronne de tête du fruit en retirant un maximum de chair. On laisse sécher pendant 1 ou 2 jours puis on plante cette bouture au chaud presque à l'étouffée.
Il est préférable d'utiliser une hormone de bouturage.

Culture et entretien

La culture de l'ananas dure 2 ans:
On plante un rejet qui fructifiera au bout de 15 mois.
Une fois l'ananas coupé, on laisse grossir les rejets pendant 8 mois et il recevront de la nourriture et de l'eau pendant cette période.
On sépare ensuite les rejets d'ananas pour les replanter, la boucle est bouclée.

La culture en pot demande au moins trois ans car l'hiver, la pousse de l'ananas sera ralentie. On arrosera d'ailleurs beaucoup moins à cette époque.

Ennemis et maladies

Nématodes (petits vers blancs d'environ 1 cm).
Le phytophtora attaque la base de la plante au niveau du collet. Ce champignon provoque un pourrissement du pied d'ananas. En culture intensive on emploie des fongicides.

L'ananas en médecine

Il permet de diminuer considérablement la rétention en eau et sera conseillé dans les régimes alimentaires.