PLANTE: le chardon (maritime)

Une plante de la famille des apiacées.

Elle est originaire d'Europe.

Nom botanique: eryngium campestre pour le chardon Rolland ou eryngium maritimum pour le chardon maritime

C'est une plante vivace à feuillage semi-persistant.

Elle peut atteindre 30 à 50 centimètres.

C'est une plante très rustique . On trouve le chardon Rolland jusqu'à 1500 mètres d'altitude.


On l'utilise surtout en phytotérapie.

La fleur

Les fleurs apparaissent en début d'été comme sur la photo.
Ce sont des boules piquantes pour échapper aux prédateurs.

Plantation et multiplication

Les chardons aiment des terres incultes, drainantes.
Ils se plantent au printemps en terre légère.
Ils aiment le plein soleil .

On peut semer des graines à 20°C au printemps en sol sableux.
On peut aussi diviser les racines au printemps .

Culture et entretien

Si elle se plaît, c'est une plante robuste sans entretien spécial.

Ennemis et maladies

Qui tenterait de l'approcher?
Beaucoup de variétés sont protégées.

En cuisine

La racine de chardon peut se consommer cuite.

Voir le sujet: un chardon comestible au Maroc.

En médecine

La partie utilisée est la racine séchée puis découpée ou encore mieux confite pour une meilleure conservation.

Elle est employée dans le traitement des calculs renaux, les rhumatismes.
Cette partie du chardon est aussi apéritive: elle stimule l'appétit physique et sexuel.