PLANTE: le fenouil

Une plante de la famille des ombéllifères.

Elle est originaire du bassin méditerranéen.

Nom botanique: foeniculum vulgare.

Le fenouil est une plante condimentaire annuelle à feuillage caduc.
On en fabrique une huile essentielle.

Sa taille est de l'orde de 1 à 2 mètres.

Le fenouil supporte le gel en terrain drainant.

On la plante au potager, en pot ou en rocaille.

La fleur

La floraison apparaît dès l'été.
La fleur du fenouil est jaune en forme d'ombelle.

Plantation et multiplication

Il aime toute terre un peu sèche et rocailleuse.
Le fenouil préfère le soleil et supporte la mi-ombre.

Sa multiplication s'effectue par graines.
Semer sur place en Avril .

Culture et entretien

Se limite à conserver quelques graines.
En région chaude, le fenouil se ressème sur place.

Ennemis et maladies

Le fenouil est résistant aux maladies et repousse limaces et escargots.

En cuisine

On mange le pied de fenouil cuit.
Ses graines servent dans l'élaboration des boissons anisées.
On peut utiliser la feuille en décoration sur plats de poissons par exemple.

En médecine

Il est utilisé en huile ou en poudre. Il est très recommandé en cas de ballonements d'estomac.
La tisane de fenouil est un anti-tussif.