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Lundi 8 septembre 2008 Fête de la Nativité de la Vierge

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PLANTE: la guimauve

Une plante de la famille des malvacées comme le lavatère ou l' hibiscus des jardins.

Elle est originaire d'Europe du Sud.

Nom botanique: Althaea officinalis (guimauve officinale).
On l'appelle aussi mauve blanche.

C'est une plante vivace dont le feuillage est caduc.
La taille de la guimauve se situe entre 1 mètre et 1,50 mètre.

Son pied résiste très bien au gel en terrain drainant.

Elle est cultivée en massif pour ses fleurs, pour son parfum utilisée en confiserie et en médecine pour ses propriétés à camer la toux.

La fleur

La fleur est blanche et légèrement rosée. La floraison commence en Mai-Juin et se prolonge un peu à la façon des roses trémières.
Elle est comestible tout comme ses feuilles.

Plantation et multiplication

On rencontre la guimauve sur des sols bien drainés et assez humides au printemps.
Il faut en terrain lours assurer un bon drainage.

Elle aime la chaleur et le plein soleil dans le Nord car c'est une plante méridionale.

On la multiplie facilement par bouturage en Août-Septembre sur un rameau de l'année d'une vingtaine de centimètres.
On peut aussi dès le printemps la semer au chaud.

Culture et entretien

Elle est facile de culture mais on conseille tout de même de la bouture tous les 3 ou 4 ans.
L'hiver, on laisse le feuilage faner et on amasse les feuilles au pied pour la protéger.
On peut lui apporter un bon terreau de feuilles dès l'automne et aussi au printemps.
On devrait supprimer les graines en formation au fur et à mesure afin de prolonger artificielement la floraison.

Ennemis et maladies

Elle n'aime pas l'action combinée du froid et du gel. On a alors un risque de pourriture. Elle peut aussi être atteinte par la rouille.

En confiserie

La guimauve est un bonbon mou à base de sucre obtenu grâce à l'extraction du mucilage(gélatine visqueuse de la racine).

En cuisine

La feuille de guimauve se consomme crue lorsqu'elle est jeune ou cuite à la vapeur. Certains mangent aussi les racines cuites à la vapeur.

En médecine

Cette plante possède des vertus médicinales pour lutter contre la toux, pour stimuler l'appétit et aussi en pommade pour calmer les irritations