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Samedi 17 mai 2008 Fête de Saint Pascal Baylon

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PLANTE: l'oignon

Une plante de la famille des liliacées (poireau, ail, ciboulette et aussi jacinthe, tulipe, muguet).

Elle est originaire d' Asie.

Nom botanique: allium cepa.

Il en existe plus de 500 variétés.

C'est une plante vivace cultivée comme plante annuelle.

L'oignon est un bulbe comestible.

Sa taille se situe entre 40 et 60 centimètres.

Cette plante supportera de brèves gelées et son feuillage peut être persistant en climat doux.

La fleur

La floraison a lieu en plein été.
C'est une hampe florale blanche.

Plantation et multiplication

Elle se plaît en terre légère, humifère et drainante.
Il peut être neutre ou calcaire avec une exposition ensoleillée.
Le sol sera bêché sur 20/30 cm.
On plante l'oignon au printemps en région fraîche et à l'automne en climat doux.

Sa multiplication s'effectue par semis de graines en Mars-Avril.
Les rangs seront espacées d'une vingtaine de centimètres.
On éclairci ensuite les jeunes plants.
Si le climat est favorable, on peut semer en automne.

Culture et entretien

Il est nécessaire de desherber en binant entre les rangs.
En été, il est parfois bon de les arroser.

La récolte à lieu le plus souvent en plein été lorsques les feuilles commencent à faner.
Il faut ensuite très vite les stocker au sec car ils sont très sensibles au pourrissement.

Ennemis et maladies

L'oignon peut est sujet à la pourriture blanche et le mildiou.
On peut aussi y trouver la mouche de l'oignon.

En cuisine

Il se consomme cru en Méditerranée (petit oignon blanc de printemps).
Le gros oignon (jaune, blanc, rouge) est le plus souvent utilisé comme légume pour élaborer soupe, confit ou tarte.
Il est riche en vitamines et oligo-éléments.

En médecine

Il possède des propriétés qui sont anti-bactériennes, qui améliorent la fluidité du sang, qui régulent le taux de sucre dans le sang.