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Samedi 17 mai 2008 Fête de Saint Pascal Baylon

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PLANTE: la pimprenelle

Une plante de la famille des rosacées.

Elle est originaire d' Europe occidentale.

Nom botanique: sanguisorba minor ou Poterium sanguisorba pour la petite pimprenelle et Sanguisorba officinalis pour la grande pimprenelle.

C'est une plante vivace à feuillage persistant poussant en touffe et se propageeant par rhizomes sans être toutefois envahissante.

Les feuilles possèdent jusqu'à 12 folioles et sont très dentées.
Les tiges sont parfois de coloration rouge.
La plante entière mesure une vingtaine de centimètres et plus de cinquante pour la pimprenelle à usage médical.

La pimprenelle résiste très bien aux hivers rigoureux en terrains secs.

Elle est surtout utilisée comme plante condimentaire et aussi en médecine.

De petite taille, elle convient très bien à la culture en pot, dans un carré du jardin des plantes vivaces condimentaires et même en bordure ou en rocaille.

Les fleurs

Au mois de Juin-Juillet, des hampes florales d'une trentaine de centimètres laissent apparaître de petites fleurs rouges formant un amas globuleux de un centimètre de diamètre.

Plantation et multiplication

Elle se plante au soleil dans une terre très bien drainée et de préférence calcaire.
La pimprenelle pousse à l'état naturel en prairies sèches et aussi sur les dunes.

On peut semer les graines au printemps directement sur place ou diviser la touffe l'automne.

Culture et entretien

Elle ne demande pas beaucoup d'eau pour bien pousser.

Il est indispensable en terrain acide de lui apporter du calcaire sous la forme de votre choix (coquilles, chaux...).
En pot, on stoppera les arrosages l'hiver.

Ennemis et maladies

Son unique ennemi est l'eau en hiver où les champignons risquent de l'attaquer.

En cuisine

On utilisera les feuilles fraîches (riches en vitamine C).
Elles seront ajoutées dans les salades de légumes crus ou dans les salades de fruits finement ciselées.
Son goût rappelle celui du concombre.

En médecine

Sanguisorba signifie en latin absorber le sang.

Les feuilles et racines de pimprenelle seront utilisées fraîches ou séchées.

Elle possède des propriétés hémostatiques: elle stoppe les hémorragies internes.

On l'utilise surtout en décoction (une bonne poigné pour un demi-litre d'eau) pour lutter contre les coups de soleil.
Il suffit d'appliquer cette préparation avec une compresse de gaze sur les brûlures.
On peut aussi se servir de cette infusion pour cicatriser les plaies.