PLANTE: la carotte

Une plante de la famille des ombellifères comme le persil, le cerfeuil.

Elle est originaire du Moyen-Orient et Méditerranée.

Nom botanique: daucus carota.

C'est une plante bisanuelle .

Sa taille est de l'orde de 30/40 centimètres.

Cette plante ne résiste pas beaucoup au gel.

La fleur

La floraison est estivale la deuxième année.

Les fleurs sont petites et blanches et regroupées en ombelles .

Plantation et multiplication

La carotte se plait dans une terre moyennement humide et surtout très souple, et sans cailloux.
La "carotte de Créances" (50 MANCHE) pousse dans du sable.
Elle préfère les situations ensoleillées.

Sa multiplication s'effectue par graines.
On sème la carotte en début de printemps sur place en rangs espacés de 30 cm.

Culture et entretien

Dès les jeunes plants levés, on éclaircit puis on desherbe.
On arrosera l'été lorsque le feuillage semble faner.
La conservation des carottes se fera si possible dans un bac à sable.
On peut aussi les conserver au réfrigérateur en retirant le sac plastique.

Ennemis et maladies

On peut y trouver bien évidemment la "mouche de la carotte" et parfois des pucerons.

En cuisine

La carotte peut être consommée crue ou cuite es se consomme à toutes les sauces.

Elle est riche en potassium, carotène, vitamine A et aussi en fibres.

En médecine

Elle est conseillée en cas de diarhées car la carotte renferme beaucoup cellulose et pectine qui ont la propriété de retenir l'eau.