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Sagitté
Qui a la forme d'un fer de fléche.



Samarre
La samare est un fruit sec qui ne s'ouvre pas à maturité (akéne) contenant une seule graine, elle est munie d'une aile qui lui permet d'être portée par le vent (anémochore).
Le fruit de l'érable est un disamare (deux samares soudées).



Saprophyte
Une plante, un champignon est dit saprophyte s'il ne se nourrit que de matière organique en décomposition.

Sarcler
Arracher les mauvaises herbes à la main, ou les couper sous terre avec un outils de jardin tranchant.

Sarmenteux
On dit d'un végétal qu'il sarmenteux lorsque ses tiges sont longues, flexibles et grimpantes comme un sarment de vigne.
Désigne les végétaux dont les branches ont ces caractères, et qui ont souvent besoin d'un support pour croitre.

Saxatile
Se dit de plantes qui se trouvent dans les rochers, qui poussent parmi des pierres.
Synonyme de saxicole.

Saxicole
Synonyme de saxatile.

Scarifier
Opération de rajeunissement qui consiste à couper l'enchevêtrement des racines et des feuilles d'une pelouse et à éliminer la mousse.
Faire des incisions par exemple sur l'enveloppe dure d'une graine, pour favoriser sa germination.

Scion
Jeune pousse de l'année, verticale et flexible.
Se dit aussi d'un jeune arbre greffé depuis moins de 12 mois.

Sédative
Qui calme la douleur ou l’excitation d’un organe.

Sélectif
On dit d'un produit qu'il est sélectif lorsque son action se limite à une catégorie de plantes ou d'animaux (insectes ...).
S'oppose à total, ou non-sélectif.

Sépale
L'ensemble des sépales forment le calice, qui protége le bouton floral, elles sont généralement vertes ou brunes et en formes de feuilles.

Sessile
Se dit d'un organe, une feuille, une fleur ou un fruit, accroché directement sur son support, se dit d'une feuille sans pétiole, d'une fleur sans pédoncule ...



Séve
C'est le milieu liquide qui circule entre les différents organes des plantes, qui transporte les éléments nutritifs nécessaires à leur croissance, et redistribuer les substances organiques élaborées par la photosynthèse..

Simple
Qualifie une feuille, soit non découpée jusqu'à plus de la moitié de sa largeur, soit seulement bordées de dents ou même sans dents sur les bords.
S'oppose à composé.

Stolon
C'est une tige qui part de la base d’une plante ou d'un rhizome, qui s’allonge sur le sol en produisant souvent une rosette à son extrémité, ainsi que des racines. Les stolons s'enracinent et et produisent de nouvelles plantules.

Stolonifère
Qualifie un végétal qui produit des stolons.

Stomachique
Qui est salutaire à l’estomac, qui aide à digérer.

Stratifier
Mettre des graines en couches dans un support comme le sable pour les conserver, ou leur faire subir le froid afin de provoquer la levée.

Stress hydrique
Choc subit par le végétal, suite à une déshydratation (absence d'eau) qui provoque des dégats durables.
Certains végétaux ont besoin de ce stress pour déclencher leur floraison.

Stigmate
Extrémité collante du pistil (sur l'organe femmele de la fleur) qui reçoit le pollen.

Substrat
C'est le support (mélange de terres, graviers, vermiculite ...) sur lequel pousse un type de plante.

Succulente
Une succulente est une plante adaptée aux conditions de sécheresse, grace à ses tissus gorgés d'eau.
Synonyme de plante grasse.



Sudorifique
Qui augmente la sécrétion de sueur.

Surgreffage
Action de greffer à nouveau dans le but de changer d'espéce, de rajeunir un arbre.

Symbiose
C'est l'association d'au moins deux végétaux qui leur permet de vivre avec des avantages pour chacun.

Systémique
Se dit d'un pesticide absorbé par la plante, son tissu ainsi empoisonné lui permet de ne plus être attaquée par les parasites et animaux.