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Pratiques et conseils


(Par Agathe Prost)

La taille des arbres fruitiers

taille d'un poirier en espalier
Avoir dans un jardin un beau cerisier ou un abricotier généreux n’est pas une mince affaire, il ne suffit pas de planter un arbre et mère nature s’occupe du reste !
Si l’on souhaite mettre toutes les chances de son côté pour avoir des arbres fruitiers généreux et savoureux, il convient de ne pas négliger quelques règles de base comme la taille, l’arrosage, la protection contre le froid de l’hiver…
Ce conseil est valable pour toutes les espèces du jardin, y compris les fleurs.
Dans cet article nous allons nous intéresser plus précisément à la taille des arbres fruitiers.


Quand procéder à la taille de ses arbres fruitiers ?

Taille de l'olivier en cépée
Il existe plusieurs moments clefs dans l’année où il est possible de tailler des arbres fruitiers. Une taille n’est pas nécessaire chaque année, les arbres ont aussi besoin de repos, mais il faudra les tailler régulièrement au cours de leur vie.

Il existe en effet à chaque étape de développement d’un arbre des tailles spécifiques comme celle pour encourager la floraison, les fruits ou encore pour le rajeunir lorsque l’âge avance. Un arbre aura une période de croissance, de fructification optimale et de déclin. Selon son âge, les arbres du jardin ne nécessiteront pas les mêmes soins.

Parmi les moments clefs de la taille des arbres fruitiers, le mois de novembre est un mois charnière qui permet de décharger l’arbre de branches inutiles durant l’hiver. L’arrivée du froid ne donne pas très envie de mettre le nez dehors mais cette période est cruciale pour le jardin. Il est important de passer du temps, tout au long de l’année à observer son jardin afin de repérer les branches faibles à couper, lorsqu’elles sont en bourgeons, en fleurs ou en fruits. La taille de novembre permettra à l’arbre de concentrer alors ses forces sur les branches utiles et productives.
Veiller à tailler les arbres lorsque les gelées d’hiver n’ont pas encore commencé dans le jardin, généralement avant décembre.
Afin que cette taille d’arbre soit efficace elle pourra alors se faire à lune descendante pour que la sève soit dans les racines et non dans les branches ce qui permettra de ne pas retirer à l’arbre une quantité de sève nécessaire à son bon développement. Toute la vie du jardin est sensible aux effets de la lune et les fruitiers peuvent produire plus s’ils sont entretenus aux bons moments.

La sortie de l’hiver une fois les gelées terminées et avant le bourgeonnement des feuilles est le deuxième moment intéressant de l’année pour la taille des arbres fruitiers. Le figuier par exemple est à tailler de préférence au mois de mars, une année sur deux. La taille permettra d’éliminer les bois morts et les rameaux trop faibles de l’arbre ou de la cépée.

La saison fruitière qui suit la taille sera moins productive, il est donc normal que vous ne constatiez pas rapidement l’effet de la taille. Par contre, les années suivantes la production de fruit remontera significativement et votre jardin s’en trouvera embellit surtout lorsqu’il sera en fleur.




Quelles branches couper et à quel niveau ?

taille en espalier
En cas de plantation d’arbre fruitier dans un jardin à racines nues il convient de tailler les racines de quelques centimètres afin de les revigorer pour qu’elles prennent mieux.

Chaque arbre a sa propre architecture et c’est à chacun de la comprendre pour l’alléger et renforcer sa structure. On va tailler un arbre fruitier en fonction de la forme générale que l’on veut qu’il ait, un pommier en palissade (ou en palmette) ne se taillera pas de la même manière qu’un cerisier que l’on souhaite volumineux. La dimension du jardin permettra d’opter pour l’une ou l’autre des tailles et structurations. Les arbres en palissades peuvent agrémenter de petits jardins.

Pour un arbre en palissade on va le limiter dans sa hauteur et on va encourager les branches basses afin qu’elles assurent la charpente de l’arbre. Cette structuration est nécessaire dans les petits jardins tout en veillant à l’ensoleillement nécessaire.

Pour un arbre fruitier en cépée comme un figuier ou un noisetier par exemple, que l’on souhaite garder bas et touffu la taille va l’alléger et couper les plus fortes branches afin qu’il s’étoffe dès le bas de l’arbre. Il convient de supprimer les branches trop faibles de l’arbre ou qui poussent vers l’intérieur.

Un arbre tel qu’un noisetier nécessitera une taille tous les 5 ans, un figuier tous les 2 ans. Le travail au jardin n’est donc pas toujours fastidieux mais requiert de la patience.

Sur les arbres fruitiers se distinguent trois types de nouvelles branches, celles qui vont porter des fleurs et donc des fruits, celles qui vont porter des ramifications et celles qui marient les deux, les tailles ne seront pas les même. Selon l’âge de l’arbre on va entretenir l’un ou l’autre de ces types de branches. Dans le jeune âge de l’arbre on va favoriser les ramifications afin qu’il s’étoffe et structure son squelette. Une fois la structure finie on va plus tailler l’arbre pour favoriser les branches portant des fruits.

Astuce : sur un arbre au début du printemps, on peut facilement distinguer les organes stériles (sans fleur ni fruit), ils n’ont que des bourgeons pointus collés à la branche mère. Une branche avec des bourgeons de fleurs (dite branche chiffonne notamment pour l’abricotier) portera des gros bourgeons arrondis qui ne sont pas collés à la branche. La taille de printemps interviendra selon ce que l’on souhaite développer.



Outils et conseils à propos de la taille de vos arbres fruitiers

La taille d’arbre semble pour la plupart des gens une chose complexe et dans laquelle on n’ose pas s’engager. La nature met du temps et prend le temps d’assimiler ce qu’on lui impose. Si des précautions doivent être prises, il n’en demeure pas moins que la taille est nécessaire et qu’il faudra bien vous lancer dans l’aventure !
Afin de partir correctement équipé veillez à avoir du matériel en bon état, bien affûté et adapté à ce que vous souhaitez couper, arbre, arbuste,cépée.

Les trois outils principaux du tailleur sont la serpette, le sécateur et l’ébrancheur (sécateur à bras). S’ils doivent être aiguisés pour laisser des coupures nettes, il faut également les manier avec prudence et veiller toujours à les ranger hors de portée, des enfants notamment. Les lames des outils doivent être désinfectées afin de ne pas transmettre d’un arbre à un autre des germes ou des bactéries.

L’utilisation de gants et de protections est nécessaire pour pallier à quelque accident lié aux travaux du jardin.

Enfin, sur les branches de l’arbre de grosse section qu’il vous aura fallu couper il est important d’apposer un goudron de cicatrisation afin que l’arbre ne laisse pas pénétrer des bactéries ou que des insectes ne pénètrent pas le bois tendre. Cette précaution est à prendre avec tous les arbres du jardin. C’est également valable en cas de gros coup de vent qui aurait cassé des branches. Il faudra recouper de manière nette et protéger l’arbre avec du goudron.

En conclusion, la taille des arbres fruitiers doit être réfléchie en fonction de ce que l’on veut obtenir de l’arbre (structuration ou fructification), elle doit être faite à la bonne période (en dehors des gelées) et avec les outils appropriés. Etre à l’écoute de son jardin nécessite d’y passer du temps et l’observer pour mieux l’exploiter. Si l’arbre est en fleurs, il est conseillé de ne pas tailler le fruitier. Il est préférable d’attendre un an plutôt que de le tailler à la mauvaise période.



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