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Des choux sauvages: les choux maritimes.

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Fiche des  choux maritimes
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Les choux maritimes font partie des catégories suivantes:
Plantes à feuillage persistant Plantes médicinales Plantes à manger (hors fruits et condiments) Fleurs jaunes au printemps 

Famille, origine, utilisation des choux maritimes


Chou maritime sur les falaises d'Etretat

Une plante de la famille des brassicacées.
Nom botanique: brassica oleracea.
Il est originaire des côtes Baltique, Manche, Atlantique et Méditerranée.

Ce chou est consommé depuis la nuit des temps et a été sélectionné pour obtenir tous les choux que nous consommons aujourd'hui.
Cette plante est vivace surtout sur les bords maritimes poussant à même les falaises, les graviers, galets et sable.
Ses feuilles sont charnues et de couleur gris-bleutée.
Elle supporte très bien le sel, la sécheresse et les gelées.

Il faut éviter de le ramasser car sa cueillette est réglementée.


La fleur


graines de choux maritimes en formation

La hampe florale de couleur jaune porte de nombreuses petites fleurs à 4 pétales.
Elles apparaissent d'Avril à Juin et formeront de petites grappes aux fruits ronds.



Plantation et multiplication


Sa reproduction est spontanée par les nombreuses petits fruits ronds qui roulent. Il n'est pas rare de le voir pousser en massifs.
On le trouvera le plus souvent au soleil.



Culture et entretien des choux maritimes


Comme tous les choux, celui-ci préfère les sols très légers et souvent calcaires. Il n'aime pas les terres trop lourdes.



Ennemis et maladies


Les gastéropodes et larves de papillons en sont assez friands.



En cuisine




En médecine


Avant d'être utilisé comme légume, il servait surtout pour rétablir les patients souffrant de maux intestinaux.



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