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Fiche de la  laitue

La laitue est une salade à la sève blanche d'où son nom!

La laitue est une salade déclinée en plusieurs variétés comme la batavia ou la romaine. Apprenez à la cultiver au potager
La laitue fait partie des catégories suivantes:

Famille, origine, utilisation de la laitue


laitue au potager

Une plante de la famille des composées.

Elle est originaire d' Asie.

Nom botanique: Lactuca sativa nommée ainsi à cause de la sève blanche qui la parcourt.

Il en existe de nombreuses variétés comme:

- La feuille de chêne ondulée à l'aspect chiffonné,
- la batavia aux feuilles gauffrées,
- la romaine à grosses côtes,
- la pommée en toutes saisons...

C'est une plante annuelle mesurant une trentaine de centimètres fleurissant en été.
La fleur de couleur jaune ressemble à celle du laiteron (même famille).


laitue de plein champ


Plantation et multiplication


laitue

La laitue apprécie une terre légère comme le sable pouvant être calcaire mais de préférence neutre.
Elle aime le plein soleil et une bonne humidité du sol.

On sème les graines tout l'hiver en situation chauffée pour pouvoir les récolter au printemps.

Dès le mois de Mars, on sème en extérieur sous chassis et on repique en Avril-Mai.

Les semis devraient être réalisés à intervalles réguliers pour des récoltes espacées dans le temps.
Dès la germination, l'arrosage sera très modéré pour éviter le phénomène appellé "fonte des semis".

A lire: Calendrier de semis et culture des légumes-feuilles.


Culture et entretien de la laitue


Les rangs obtenus par semis nécessitent quelques soins de desherbage et de démultiplication.
Les jeunes plantules seront repiquées tous les trente centimètres afin de reduire un desherbage entre les rangs et de conserver de la fraîcheur au pied.
L'arrosage de la laitue est primordial et sera effectué le matin afin déviter les maladies cryptogamiques (champignons). Le soir, le sol étant chaud, l'évaporation est un facteur agravant.
La récolte se pratique avant la montée en graine et de préférence le matin pour apprécier tout le croquant.

Dès l'arrivée de l'automne, il faut les couvrir car n'étant pas très rustique, la laitue gèle.
Il existe cependant des variétés plus adaptées à l'hiver qu'à l'été.


Ennemis et maladies


Les feuilles tendres sont appréciées des limaces et escargots.
On observe des champignons comme le mildiou ou le botrytis, et quelques fois l'attaque de pucerons des racines.


En cuisine


La laitue est le légume qui contient le plus d'eau avec 99%!
Même s'il ne contient que peu de calories, il est riche en Vitamine A et C.
Elle se consomme crue ou cuite.
Astuce de conservation: couper légèrement le trognon et plonger la aussitôt dans un bol. Elle se garde ainsi plus d'une semaine. On veillera à changer l'eau et retirer quelques feuilles abimées.


Plus de photos de la laitue

laitue rouge

laitue rouge

laitue rouge frisee lolla rossa

laitue rouge frisee lolla rossa


Discussion(s) sur le forum autour de la laitue

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