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PLANTE: le merisier

Famille, origine, description, rusticité et utilisation du merisier

Une plante de la famille des rosacées.

Elle est originaire d' Europe et Moyen-Orient.

Nom botanique: prunus avium.
Le merisier est un arbre fruitier sauvage, il n'est pas cultivé.
Il se répand vite grâce aux oiseaux.
Comme tous les prunus son feuillage est caduc.

Son tronc est souvent très droit avec une écorce aux taches grises caractéristiques.
Cet arbre vit plus de 100 ans et mesure jusqu'à 25 mètres avec un diamètre de tronc dépassant 50 centimètres.

Il ne craint pas du tout le gel (sa rusticité est évaluée à -30°C).

On s'en sert pour ses fruits et son bois assez coloré au grain très fin.
De plus, il est facile à travailler car sa texture se prête au tournage, polissage et vernissage.
Il sert à fabriquer des meubles, des instruments de musique et de la marqueterie.

La fleur

Les fleurs toujours groupées éclatent en Avril-Mai en même temps que le feuillage.

Plantation et multiplication

Il se plaît le mieux en lisière de forêt dans une terre assez drainante, normalement humide qui peut-être acide ou calcaire. Cette terre devra être humifère.
Le merisier aime la lumière et il s'étiole dans le milieu d'une forêt.
La multiplication s'effectue par semis de noyaux à l'automne.
Dans la nature, ce sont les oiseaux qui se chargent de les disséminer dans leurs fientes.

Culture et entretien du merisier

Il est cultivé comme porte-greffe pour les cerisiers à fruits ou à fleurs.
Dans ce cas, il faut juste surveiller l'arrosage des porte-greffes en période estivale.
On répandra un compost à son pied au printemps.
On taille en hiver les petites branches pour ne conserver que la tige principale.

Ennemis et maladies

On y rencontre des pucerons mais il est robuste.
Les jeunes sujets sont sensibles à une sécheresse prolongée.

En cuisine

En Août Septembre, on récoltera les merises (cerises amères) pour élaborer du kirsch (traditionnellement élevé en fûts de merisier), des griottes ou cerises à l'eau de vie.

La culture des prunus

Le cerisier (prunus cerasus),
le cerisier à fleurs (prunus serrulata),
le prunus subhirtella,
le prunus tomentosa,
le prunellier (prunus spinosa),
le prunier (prunus domestica).

Plus de photos de prunus

Regarder les photos de prunus.

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