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PLANTE: l' apios

Famille, origine, description, rusticité et utilisation de l' apios

Une plante de la famille des papilionacées (fabacées) ou légumineuses.

Elle est originaire d' Amérique du Nord (du Minnesota au Texas).

Nom botanique: Apios americana appelé de façon commune haricot sauvage ou haricot "pomme de terre", glycine tubéreuse.

Cette plante est grimpante jusqu'à 3 ou 4 mètres.

Elle est dite volubile (s'enroulant sur son support).
Si son feuillage est caduc, il se renouvelle chaque année grâce à ses réserves contenues dans ses tubercules.

Quoique pas très résistante au gel, elle pourra néanmoins supporter des températures de -10°C.

Elle s'utilise de nos jours pour couvrir pergola , treille...

La fleur

Les fleurs sont marrons à violacées et sont légèrement odorantes au doux parfum chocolaté.
Elles se développent en plein été et formeront des gousses de pois qui ne murissent qu'en région chaude.

Plantation et multiplication

L'apios apprécie une terre riche et sablonneuse.
L'exposition idéale est le plein soleil.

On l'installera au jardin dès le printemps après les dernières gelées.
Une astuce consiste à la planter dans des paniers type "plantes aquatiques" afin de récupérer les tubercules plus facilement.
Pour la multiplier, on peut procéder par graines ou par plantation de ces mêmes petits tubercules.

Culture et entretien de l' apios

Cette plante adore la fertilisation de printemps avec des fumiers décomposés, de la tonte de pelouse (riche en azote).

Elle apprécie les terrains frais et le pied à l'ombre.

En fin de saison, on peut laisser le feuillage faner sur place au pied de la plante et recouvrir d'un voile d'hivernage au sol.
On peut aussi procéder comme pour les dahlias en récupérant les tubercules pour les hiverner.

Ennemis et maladies

Il faudra juste surveiller limaces et escargots dès la reprise végétative.
Les chiens en sont très friands et la déterre parfois!

En cuisine

Deux légumes en un: le tubercule cuit comme une pomme de terre et le pois contenu dans les gousses.
On notera une forte teneur en amidon et protéines contenus dans le tubercule.
La récolte intervient au bout de deux ans et produit de 2 à 4 kilogrammes.
Les Indiens d'Amérique du Nord et les colons l'appréciaient.

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