PLANTE: l' asperge

Une plante de la famille des liliacées.

Elle est originaire du pourtour méditerranéen.

Nom botanique: asparagus officinalis.

Variété cultivée: asperge d'Argenteuil.

Une autre variété d'asperge: fiche de culture et entretien de l'asperge des fleuristes

C'est une plante vivace rhizomateuse à feuillage caduc.

Elle résiste au gel en terrain drainant.

Elle mesure environ 1 mètre.

On la plantera le long d'un mur en situation abritée au potager.

La fleur

Elle est petite de couleur crème.

Plantation et multiplication

Un sol très bien drainé est indispensable.
C'est une plante qui se plaît au soleil dans le Nord et mi-ombre dans le Sud.
On plante les griffes d'asperge au printemps espacées de 50 centimètres.

La multiplication se fait par division des griffes au printemps.

Culture et entretien de l' asperge

Au printemps, si l'asperge est planté depuis au moins deux ans, on butte assez haut pour obtenir de jeunes pousses bien blanches.
A l'automne, on retire la butte et l'on supprime le feuillage.
Un apport de fumiers décomposés la rendra vigoureuse.
Elle s'étendra doucement grâce à la progression de son rhizome.

Ennemis et maladies

Les insectes, mouches et coléoptères s'y promènent: à surveiller.
En bonnes conditions de culture, l'asperge est rustique.

En cuisine

Pour information, lorsque vous achetez l'asperge en bottes, plus elle est verte, plus elle est dure!
La récolte de l'asperge est en Mai ou Juin.

Les baies

Elles apparaissent l'été et l'asperge devient décorative.

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L' asperge fait partie des catégories suivantes:
Plantes à bulbes, tubercules, rhizomes
Plantes à baies décoratives
Plantes à manger (hors fruits et condiments)

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