PLANTE: l' amarante

Une plante de la famille des Amaranthacées.
Elle est originaire du Mexique, Inde et Afrique.
Nom botanique: amaranthus .
Il existe plus de 50 variétés d'amarante.
C'est une plante vivace annuelle.
Sa taille ne dépasse pas 1 m50.
Elle est gélive.

A planter au jardin potager, en pot en massif.

La fleur

La floraison dure tout l'été jusqu'au gelées.
Elle est souvent pendante, verte, rouge ou violet.

Plantation et multiplication

Cette plante aime une terre humifère, drainante et humide.
Les amarantes aiment le soleil et tolèrent la mi-ombre .

Sa multiplication s'effectue par semis à partir d'Avril avec une température de germination entre 20 et 25°C.
La terre devrait être humide. Les graines germeront au bout de 1 à 2 semaines.
Les amarantes arrivent à se ressemer naturellement sur place.

Culture et entretien

En pot ou en pleine terre, veillez à ce que la terre soit toujours humide.
A tuteurer avant la floraison car les pieds s'alourdissent vite avec le poids des graines et de la pluie.
Une astuce consiste à les butter.
En pot, on les plantera dans un pot à moitié rempli de terreau que l'on remplira complètement dès que la plante aura atteind sa taille adulte.
Ceci permettra à la plante de refaire des racines sur son tronc et n'aura pas besoin d'être tuteuré.

Ennemis et maladies

Quelques araignées rouges et pucerons.

En cuisine

Les feuilles se consomment cuites à la vapeur.

Les Indiens d'Amérique du Sud fabriquaient de la farine avec les graines.