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Samedi 17 mai 2008 Fête de Saint Pascal Baylon

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PLANTE: le pourpier

Une plante de la famille des portulacacées.
Elle est originaire des zones tropicales et subtropicales.
Nom botanique: portulaca oleracea.
Il existe une autre variété de pourpier: le pourpier à grandes fleurs: portulaca grandiflora.
C'est une plante succulente à feuillage persistant.
Il mesure moins d'une vingtaine de cm de haut car ses tiges poussent à l'horizontale.

Cette variété résistera au gel jusqu'à -10°C .

On la plante au potager, en rocaille ou sur un talus bien exposé.

La fleur

La floraison du pourpier cultivé est toute petite de couleur jaune.
Ellle apparat en été.

Plantation et multiplication

Le pourpier aime une terre ordinaire très bien drainée en exposition ensoleillée.
La multiplication s'effectue par marcottage naturel, le pourpier s'enracine au fur et à mesure de sa croissance.

Les graines de pourpier se vendent en graineterie.

Il est souvent considéré comme mauvaise herbe et certains voudront l'éliminer.
Il suffit de l'arracher avant qu'il ne se ressème. C'est préférable à l'utilisation d'un desherbant.

Culture et entretien

C'est une plante sans entretien dès qu'elle a colonisé son milieu.
Elle supporte la sécheresse mais apprécie l'eau qu'elle sait stocker dans ses tissus
Il faut tout de même contrôler sa progression.

Ennemis et maladies

Le pourpier n'a pas d'ennemi à part l'homme.

En cuisine

Les feuilles de pourpier se consomment crues en salades. On en trouve en supermarché vendu dans un mélange nommé "mesclun" au rayon salade. Les feuilles sont acildulées, croquantes et juteuses.
On peut aussi consommer les feuilles cuites en légume.

Les feuilles de pourpier sont utilisées aussi comme condiment dans du vinaigre.

En médecine

En médecine asiatique, les feuilles de pourpier sont utilisées sèches en infusion pour soigner les diarrhées et autres troubles digestifs.