PLANTE: la rhubarbe

Une plante de la famille des polygonacées.
Elle est originaire du centre de l'Asie.

Nom botanique: rheum rhaponticum pour la rhubarbe comestible.
C'est une plante vivace à feuillage persistant.

La taille de la rhubarbe avoisinne 1,50 mètre.

Cette plante est très rustique au gel.

On la plante au jardin potager mais aussi près d'un plan d'eau ou en massif.

La fleur

La fleur de rhubarbe apparaît en été. Elle est blanche.

Plantation et multiplication

La rhubarbe aime une terre assez lourde, profonde, humide et humifère. Elle pousse aussi en terrrain calcaire.
On la plante à mi-ombre.

Sa multiplication s'effectue par graines que l'on sèmera sous chassis au printemps.
On peut aussi diviser les jeunes pousses de rhubarbe au printemps ou en automne.

Rhubarbe palmée pourpre toxique

Culture et entretien

Il consiste à couper la hampe florale qui a tendance à épuiser la plante.
On peut lui apporter de la matière organique au printemps et/ou à l'automne.

Ennemis et maladies

La rhubarbe n'a pas de prédateurs même si l'on peut y trouver quelques limaces.

En cuisine

Seul le pétiole de la feuille est comestible, la feuille est très toxique par ingestion!

De nombreuses recettes existent comme de la compote ou la tarte à la rhubarbe.