PLANTE: le cassissier

Une plante de la famille des grossulariacées.
En réalité, c'est un groseiller noir.
Il est originaire du Nord de tout le continent eurasiatique.

Nom botanique: ribes nigrum .
C' est un arbuste fruitier à feuillage caduc parfumé.

Le cassissier ne dépasse guère 1,5 mètres.

Il en existe quelques variétés comme le cassissier "noir de Bourgogne", le "géant de Boskoop".
Il est très rustique aux gelées.

Plantation et multiplication

Il aime une terre drainante, humifère moyennement humide.
On plante le cassissier à l'automne en racines nues ou au printemps.
Il adore une situation ensoleillée dans le Nord et ombrée dans le Sud.
La multiplication s'effectue par marcottage dès mars ou bouturage en septembre sur un bois aoûté.

Culture et entretien du cassissier

l'hiver, on élimine les vieilles branches, on coupe les branches principales des deux tiers. On ne laisse jamais plus de trois bourgeons.

Traitement: effectuer un traitement à la bouillie bordelaise avant la floraison.

Amendement: un apport de fumier décomposé lui sera bénéfique au printemps et (ou) à l'automne.

Ennemis et maladies

le cassissier abrite quelques fois les pucerons .

Maladies: l' oïdium apparaît souvent pendant les périodes sèches.
La chlorose en sol trop calcaire est fréquente (on ajoutera du fer chélate).

En cuisine

C' est un fruit très riche en vitamine C et calcium.

Il entre dans la composition de sirop, confiture, liqueur, sorbet, pâtisseries.

En médecine

Le fruit est un anti-fatigue et anti-infectieux naturel.
Les feuilles en infusion soignent les rhumatismes, en application locale , soulagent les piqûres, accélère la cicatrisation.
Les substances contenues dans les bourgeons favorisent la diminution de l'acide urique et soignent arthrose, rhumatisme et goutte.
Il soigne même les troubles respiratoires, l' hypertension.

En parfumerie

On extrait des bourgeons du cassissier un fixateur de parfum.

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