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Les choux de la culture à la soupe.

Les choux de la culture à la soupe.

Fiche des  choux
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Recherches associées: choux soupe
   
Les choux font partie des catégories suivantes:
Plantes à feuillage persistant Plantes rustiques Plantes médicinales Plantes à manger (hors fruits et condiments) Feuillages argentés en été 

Famille, origine, utilisation des choux


les choux pommés pour la soupe

Une plante de la famille des brassicacées.
Nom botanique: brassica oleracea.
Il est originaire d'Europe chou maritime et Asie.

Il en existe de nombreuses variétés de choux comme:
Les choux-fleurs, les brocolis, les choux de Bruxelles, les choux de Chine, les choux rouges, les choux-raves, les choux d'ornement...

C'est une plante bisannuelle à feuillage persistant.
Les choux peuvent pousser jusqu'à 1 mètre.
Cette plante est non-gélive.

On peut le planter au potager mais peut-être planté en massif.


La fleur


chou sauvage

Cette plante fleurit en été l'année suivant sa plantation.
Elle est bien sûr comestible.
On dit que les choux "montent" en graines.


Plantation et multiplication


chou rouge frisé

Les choux aiment une terre ordinaire, un peu humifère, bien drainée et même calcaire.
Il se plaît en situation ensoleillée.

On le multiplie par semis en place dès que les températures sont supérieures à 12°C.
On peut semer en pot profond (racine pivot) dans un mélange de terreau et sable.
Certains sèment les choux en Septembre pour une récolte de fin de printemps.

A lire: Calendrier de semis et culture des légumes-feuilles.



Culture et entretien des choux


On repique en général les jeunes plants de choux dès le mois de Mai.
Attention, les choux ont une racine fragile.
L'arrosage devra être régulier pendant la période de croissance.
La récolte se situe en fin d'été.



Ennemis et maladies


Chenilles, limaces pucerons s'en délecteront.

Les choux sont parfois atteints par le mildiou.

Astuce: planter les choux près des plantes odorantes comme la menthe, le thym, la sauge, le romarin, les œillets d'inde...



En cuisine


es choux servent à faire de la soupe, des entrées crues, des choux farcis, des gratins...




En médecine


Il entre dans la composition de médicaments pour soigner les troubles gastriques, les maladies de peau, les infections des bronches...



Plus de photos des choux


choux romanesco


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