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Fiche de la  ciboulette ou civette

Une plante condimentaire: la ciboulette.

Une plante condimentaire: la ciboulette.
La ciboulette ou civette fait partie des catégories suivantes:

Famille, origine, utilisation de la ciboulette ou civette


ciboulette en feuillage d'hiver

Une plante de la famille des liliacées comme le poireau, l'ail, loignon...
Elle est originaire d' Europe de l'Ouest.

Nom botanique: allium schoenoprasum appelée anciennement poireau jonc. On la nomme aussi "fines herbes"

C'est une plante bulbeuse vivace à feuillage semi-persistant.
Elle mesure une quinzaine de cm.
La ciboulette est une plante non-gélive pour la partie bulbe, les feuilles disparaissent très souvent en hiver.

On la plante en bordure, en pot ou jardinière, rocaille et bien sûr au potager pour utiliser en cuisine mais elle est très décorative avec sa longue floraison mauve.


La fleur


fleurs de ciboulette en Juin

Elle fleurit en Mai-Juin.
On en trouve de couleur blanc, rose ou violet.
La fleur est aussi comestible; elle possède un goût plus fort et proche de l'ail. Elle peuvent être incorporée sur le bord de l'assiette en décoration pou bien directement dans une salade.


Plantation et multiplication


Les fleurs de ciboulette fin Mai

Cultivée près de la cuisine, elle sera disponible facilement pour agrémenter salades, omelettes...
C'est une herbe aromatique très facile à cultiver dans un jardin potager en kit.
Elle aime un terrain quelconque, un peu frais. On peut en pot disposer une couche argileuse au fond pour mieux retenir l'humidité.
La ciboulette préfère le soleil si elle ne manque pas d'eau et supportera la mi-ombre.

Se multiplie facilement par division de la touffe au printemps dès l'apparition de nouvelles feuilles.

Elle se ressème naturellement.

A lire:
calendrier de semis et culture de la ciboulette.


Culture et entretien de la ciboulette ou civette


On peut couper les fleurs qui épuisent la plante par la formation de graines.

En pot, un arrosage estival est fortement recommandé. Une soucoupe est la bienvenue. Elle supporte facilement l'eau qui y pourrait stagner quelques jours; pratique lors de vos absences!


Ennemis et maladies


La ciboulette y est particulièrement insenssible.


En cuisine


Elle rentre dans la composition des fines herbes.
Elle sera introduite dans vos plats au dernier moment, fraîche et crue.
On peut la congeler pour la conserver (sac étanche + ciboulette + cuillère à café d'eau).


En médecine


Elle possède des propriétés diurétiques et de plus, riche en vitamines A et C.



Discussion(s) sur le forum autour de la ciboulette ou civette

NEMOPHILE * Semis de ciboulette (3 réponse(s))
françoise sologne simple comme ciboulette (3 réponse(s))
achab80 De l'ail ou de la ciboulette? (1 réponse(s))

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