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Fiche de la  guimauve

Une plante qui porte le nom d'une confiserie: la Guimauve

Une plante qui porte le nom d'une confiserie: la Guimauve
La guimauve fait partie des catégories suivantes:

Famille, origine, utilisation de la guimauve


guimauve

Une plante de la famille des malvacées comme le lavatère ou l' hibiscus des jardins.

Elle est originaire d'Europe du Sud.

Nom botanique: Althaea officinalis (guimauve officinale).
On l'appelle aussi mauve blanche.

C'est une plante vivace dont le feuillage vert argenté est caduc.
La taille de la guimauve se situe entre 1 mètre et 1,50 mètre.

Son pied résiste très bien au gel en terrain drainant.

Elle est cultivée en massif pour ses fleurs,


La fleur


La fleur est blanche et légèrement rosée. La floraison commence en Mai-Juin et se prolonge un peu à la façon des roses trémières.
Elle est comestible tout comme ses feuilles.


Plantation et multiplication


On rencontre la guimauve sur des sols bien drainés et assez humides au printemps.
Il faut en terrain lourd assurer un bon drainage.

Elle aime la chaleur et le plein soleil dans le Nord car c'est une plante méridionale.

On la multiplie facilement par bouturage en Août-Septembre sur un rameau de l'année d'une vingtaine de centimètres.
On peut aussi dès le printemps la semer au chaud.


Culture et entretien de la guimauve


Elle est facile de culture mais on conseille tout de même de la bouture tous les 3 ou 4 ans.
L'hiver, on laisse le feuillage faner et on amasse les feuilles au pied pour la protéger.
On peut lui apporter un bon terreau de feuilles dès l'automne et aussi au printemps.
On devrait supprimer les graines en formation au fur et à mesure afin de prolonger artificiellement la floraison.


Ennemis et maladies


Elle n'aime pas l'action combinée du froid et du gel. On a alors un risque de pourriture. Elle peut aussi être atteinte par la rouille.


En cuisine


Son parfum est utilisé en confiserie.
La guimauve est un bonbon mou à base de sucre obtenu grâce à l'extraction du mucilage (gélifiant visqueux de la racine).

La feuille de guimauve se consomme crue lorsqu'elle est jeune ou cuite à la vapeur. Certains mangent aussi les racines cuites à la vapeur.



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