PLANTE: l' ammi

Une plante de la famille des apiacées (ombellifères).

Elle est originaire d'Afrique du Nord et bassin méditerranéen.
Une autre variété (Ammi majus) est présente pratiquement dans tous les départements français.

C'est une plante adventice (elle pousse souvent en zone de culture (trèfle et luzerne)).

Nom botanique: Ammi visnaga appelée de façon commune fenouil annuel.

Le feuillage est très fin et découpé.

Cette plante est annuelle ou bisannuelle de floraison estivale.

Elle atteint presqu'un mètre.

On l'utilisera en massifs pour sa légèreté et sa longue et abondante floraison.

La fleur

Les fleurs sont blanches et apparaissent en Juillet, Août et Septembre.

Leur forme est caractéristique: en ombelles semi-sphériques.

Les tiges des petites fleurs sont séchées et servent de cure-dents au Maghreb!

Elle convient en bouquets champêtres frais ou secs.
Elles attireront de très nombreux insectes.

Plantation et multiplication

On les trouvera dans une terre riche en humus et de préférence en plein soleil.
Elle s'adapte aussi à mi-ombre.

Il se multiplie par semis (une plante fournit des dizaines de milliers de graines).
Les graines seront semées sur place dès le mois d'Avril ou Mai.

Culture et entretien de l' ammi

On prendra soins de la manipuler avec des gants car elle est un peu urticante si l'on s'expose par la suite au soleil.
On coupera les graines avant leur dissémination trop importante risquant de vous envahir.

Ennemis et maladies

L' ammi est rustique et s'adapte à tous types de terrains (argileux à sableux), elle est très facile de culture.
Elle ne souffre d'aucunes maladies et les prédateurs ne s'y intéressent pas.

En cuisine

Les graines servent comme condiment en cuisine Marocaine.

En médecine

Cette plante est connue depuis plus de 3500 ans par les Égyptiens pour ses propriétés vasodilatatrices, antibactériennes, antifongiques, antispasmodiques permettant de soigner:
les maladies de bouche, les problèmes rénaux, les affections pulmonaires, les problèmes de peau...

Une huile essentielle est fabriquée et utilisée en aromathérapie.

Son nom: ammi vient du mot ami: rien d'étonnant.

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