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Les plantes

Fiche du  pourpier

Une plante succulente: le pourpier


Une plante succulente: le pourpier. Une variété pour les fleurs et une pour le consommer en salade
Le pourpier fait partie des catégories suivantes:

Famille, origine, utilisation du pourpier


pourpier rouge

Elle est originaire des zones tropicales et subtropicales.
Nom botanique: Portulaca oleracea.
Ce sont les romains qui l'ont importé d'Orient comme plante potagère.
Il en existe une autre variété: le pourpier à grandes fleurs: Portulaca grandiflora.
C'est une plante succulente à feuillage persistant.
Il mesure moins d'une vingtaine de centimètres de haut car ses tiges poussent à l'horizontal.

Cette variété résistera au gel jusqu'à -10°C et même si elle meurt, elle se ressèmera toute seule.

On la plante au potager, en rocaille, sur un talus bien exposé et même en pot ou jardinières.
Attention, cette variété se montre très envahissante


La fleur


fleurs de pourpier en mélange

La floraison de la variété cultivée est toute petite, insignifiante et de couleur jaune.
Elle apparaît en été.

Le pourpier ornemental est de différentes couleurs: blanc, jaune, orange, rouge, rose ou mauve.


Plantation et multiplication


Pourpier à grandes fleurs: Portulaca grandiflora

Comme beaucoup de plantes succulentes, il aime une terre ordinaire très bien drainée en exposition ensoleillée.
La multiplication s'effectue par marcottage naturel et s'enracine au fur et à mesure de sa croissance.

Les graines de pourpier se vendent en graineterie.

Il est souvent considéré comme mauvaise herbe et certains voudront l'éliminer.

Il suffit de l'arracher avant qu'il ne se ressème. C'est préférable à l'utilisation d'un désherbant!
Si vous avez des poules, elles s'en délecteront.


Culture et entretien du pourpier


C'est une plante sans entretien dès qu'elle a colonisé son milieu.
Elle supporte la sécheresse mais apprécie l'eau qu'elle sait stocker dans ses tissus
Il faut tout de même contrôler sa progression.


Ennemis et maladies


Le pourpier n'a pas d'ennemi à part l'homme.

Les escargots et limaces sont friands des variétés ornementales.


En cuisine


Les feuilles de pourpier se consomment crues en salades. On en trouve en supermarché vendu dans un mélange nommé "mesclun" au rayon salade. Les feuilles sont acidulées, croquantes et juteuses.
On peut aussi consommer les feuilles cuites en légume.

Ses feuilles peuvent aussi être utilisées aussi comme condiment dans du vinaigre.


En médecine


En médecine asiatique, les feuilles de pourpier sont utilisées sèches en infusion pour soigner les diarrhées et autres troubles digestifs.
La sève est aussi un excellent cicatrisant et anti-bactérien!
Il est très riche en Oméga 3 et anti-oxydants.


Plus de photos du pourpier

Les graines doivent être semées sur place en Octobre-Novembre pour une germination en Mai-Juin

Les graines doivent être semées sur place en Octobre-Novembre pour une germination en Mai-Juin

En le plantant dans une terre très sableuse, on laisse faner à l'automne, geler l'hiver et en Juin de jeunes plantules apparaissent de façon spontanée!

En le plantant dans une terre très sableuse, on laisse faner à l'automne, geler l'hiver et en Juin de jeunes plantules apparaissent de façon spontanée!



Vos commentaires


Merci pour cette information très pertinente !!!
Par Alain

le 01/10/2017

Bonjour c'est une plante très alcaline et riche en w3 Ref: Interprofession des fruits et légumes frais (Interfel) : Fiche Pourpier Le pourpier (Portulaca oleraceae) appartient à la famille des Portulacaceae (Uddin, 2014). C’est un légume à feuilles herbacées relativement tolérant au sel par rapport aux autres légumes (Alam, 2014). Cette plante est largement répandue dans le monde (Liang, 2014). Une analyse du pourpier a mis en évidence la présence de 26 flavonoïdes (Liang, 2014). Quatre homoisoflavonoïdes, également appelés portulacanones A§D, ont été identifiés dans le pourpier : 2'-hydroxy- 5,7-dimethoxy-3-benzyl-chroman-4-one, 2'-hydroxy-5,6,7-trimethoxy-3-benzyl-chroman-4-one, 5,2'-dihydroxy-6,7-dimethoxy-3-benzyl-chroman-4-one et 5,2'-dihydroxy-7-methoxy-3-benzylidene-chroman-4-one (Yan, 201). Le pourpier apporte également des substances mucilagineuses, qui ont fait l’objet de nombreuses études, ainsi que d’oxalates (Uddin, 2014).
Par Invité

le 21/09/2017

Je connais cette plante mais en Bretagne je n'en ai pas trouvé.En vacances dans le sud j'ai eu l"agréable surprise de la découvrir et je pars avec des plants offerts gracieusement par la propriétaire
Par mimirose

le 06/09/2017

C'est une bonne remarque et en plus les poules adorent !!!
Par Alain

le 09/08/2017

C'est une plante délicieuse, très simple à cultiver. Mais attention, elle a une tendance démesurée à se répandre partout quelles qu'en soient les variétés. C'est ainsi que certains la considère comme une "mauvaise herbe". Il faut éviter de laisser les graines s'éparpiller en arrachant simplement les plantes superflues, direction le poulailler et non pas le composteur ! Bon régal, et ne pas oublier de s'intéresser aux vertus thérapeutiques et phytothérapiques .
Par JJV94

le 22/07/2017

J'ai consommé du pourpier en salade. Cette plante a un goût agréable et pousse naturellement donc sans pesticides! ;) Avec des herbes aromatiques c'est encore meilleur.
Par Invité

le 12/07/2017

Depuis de longues années je connais et consomme le pourpier commestible c'est effectivement trés bon et je mélange le pourpier avec de la tomate et quelques dés de betterave rouge le tout en salade et c'est trés bon comme entrée
Par suz laf

le 04/10/2013

j adore cette plante sur mon balcon magnifique fleur Multi colore et tombante un peu magnifique
Par Invité

le 23/05/2013

Bien sûr; les graines supportent le gel! Ils vont germer en fin de printemps. Il faut tout de même un peu de chaleur et il est conseillé d'exposer les pots Sud-Est-Sud.
Par Pour pied ;-)

le 27/10/2012

PUIS-JE LAISSEE MES POUPIERS QUI SONT DANS DES POTS DE FLEURS EN PIERRE DEHORS L'HIVER SANS COUVRIR ?
Par SEV

le 23/10/2012

Le pourpier est identifié comme l'ingrédient principal du fameux "régime crétois" recommandé par tous les cardiologues. En ajouter dans sa salade quotidienne (ou autre plat) est une idée géniale pour la santé de nos coronaires et de nos artères en général !
Par jpgl

le 13/10/2012

je souhaiterai savoir si en le mettant sous serre je peux conserver du pourpier Portulaca d'une année sur l'autre. Merci
Par papycollant

le 01/09/2012

J'étais à Syros, en Grèce cet été. Il y a beaucoup de pourpier qui pousse tout seul dans les pots de fleurs. Il y avait plein de graines de pourpier qui se disséminaient partout. A l'hôtel où j'étais, il y avait un stage de cuisine en préparation avec notamment des recettes à base de pourpier. Cela avait l'air très intéressant. La dame de l'hôtel, une Française, m'a dit que le stage était un combiné cuisine-randonnées avec cueillette de plantes sauvages pour la préparation des plats.
Par Julie

le 10/08/2012

le pourprier ornemental disparaît-il en hiver
Par samia

le 18/07/2012

La note des lecteurs: 4.17 sur 5






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