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Samedi 17 mai 2008 Fête de Saint Pascal Baylon

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PLANTE: la ciboulette ou civette

Une plante de la famille des liliacées.
Elle est originaire d' Europe de l'Ouest.
Nom botanique: allium schoenoprasum appelée anciennement poireau jonc.
C'est une plante bulbeuse vivace à feuillage semi-persistant.
Elle mesure une quinzaine de cm.
La ciboulette est une plante non-gélive.

On la plante en bordure, en pot ou jardinière, rocaille et bien sûr au potager.

La fleur

Elle fleurit en Mai-Juin.
On en trouve de couleur blanc, rose ou violet.

Plantation et multiplication

Elle aime un terrain quelconque, un peu frais.
La ciboulette préfère le soleil et supportera la mi-ombre.

Se multiplie facilement par division de la touffe au printemps.
Elle se ressème naturellement.

Culture et entretien

On peut couper les fleurs qui épuisent la plante par la formation de graines.

Ennemis et maladies

La ciboulette y est particulièrement insenssible.

En cuisine

Elle rentre dans la composition des fines herbes.
Elle sera introduite dans vos plats au dernier moment, fraîche et crue.
On peut la congeler pour la conserver (sac étanche + ciboulette + cuillère à café d'eau).

En médecine

Elle possède des propriétés diurétiques et de plus, riche en vitamines A et C.