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Les plantes

Fiche de l'  houttuynia

Une plante aromatique en cuisine: l'houttuynia


L'houttuynia est plante parfumée en cuisine et décorative au jardin
L' houttuynia fait partie des catégories suivantes:

Famille, origine, utilisation de l' houttuynia


houttuynia cordata chameleon en feuillage automnal

Une plante de la famille des saururacées.
Elle est originaire d' Asie orientale, himalaya.
Nom botanique: houttuynia cordata ou gymnotheca.
C'est une plante vivace à feuillage caduc panaché vert, jaune et rouge.
Le feuillage dégage une odeur d'orange poivrée et acidulée.
Sa taille est d'une cinquantaine de centimètres.
Cette plante est assez rustique (-12°C).

On la plante souvent près d'un bassin, berges, couvre-sol.


La fleur


fleurs d'houttuynia cordata en Juillet

La floraison de l'houttuynia a lieu en début d' été, elle est en épi de couleur blanche.
Elles est parfumée.


Plantation et multiplication


Cette plante aime une terre quelconque de préférence humide et humifère.
Elle supporte assez bien la sécheresse à l'ombre.
Son exposition préférée reste l'ombre.
Sa multiplication s'effectue par graines dès le printemps ou division des touffes à l'automne.


Culture et entretien de l' houttuynia


Se limite à un arrosage régulier dans le Sud de la France.
On peut apporter de la matière organique au printemps.
Il peut devenir envahissant par progression rhizomateuse en zone propice.
En région froide, laisser le feuillage se déssecher l'hiver, il constituera un paillage naturel.


Ennemis et maladies


Plante très résistante aux maladies et prédateurs.


En cuisine


Les feuilles finement hachées seront introduites dans les omelettes ou salades. Elle rapellent le goût du coriandre.




Vos commentaires


J'adore cette plante facile à cultiver en milieu humide. L'infusion utilisée est un bon tonique pour garder la forme.
Par A007

le 28/11/2021

Si vous tenez vraiment à la cultiver pour ses propriétés culinaires, plantez-la dans un pot et ne laissez surtout pas monter en semences: j'en ai déjà retrouvé dans ma pelouse, à 25 m de l'endroit où je les avais plantées.
Par biloudubourg

le 25/05/2014

Un seul remède: tout arracher et retirer les racines, recommencer après quelques mois et encore recommencer! Si vous ne craignez pas les herbicides, allez-y, défoulez-vous! Cette plante est une véritable catastrophe!
Par biloudubourg

le 25/05/2014

je viens d'en arracher des centaines et je suis sûre d'en retrouver encore l'année prochaine ; c'est la même chose pour les anémones du japon !
Par mfme

le 07/09/2013

même problême d'envahissement!!Je commence l'arrachage et tenterai un épais paillis. En espérant que cela étouffera les débris de racines.
Par mimi

le 28/10/2012

Mon jardin est envahi par cette plante jolie certe, mais je ne veux pas qu'elle colonialise tout mon jardin, comment la détruire???votre suggestion sera la bienvenue..Merci
Par coldue

le 05/09/2012

J'aimerais bien cette plante si elle ne colonisait pas mon jardin d'agrément...je n'arrive pas à m'en débarrasser à cause de ses rhyzomes et de ses racines profondes..Existe-il un moyen radical ? Faites-le moi connaître SVP
Par jodebelleville

le 28/06/2012

La note des lecteurs: 2.50 sur 5






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