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Une plante condimentaire: le basilic

Apprenez à semer et cultiver le basilic pour relever vos plats en sauce.

Fiche du  basilic
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Recherches associées: basilic aromate condiment tomate
   
Le basilic fait partie des catégories suivantes:
Plantes condimentaires Feuillages pourpres Feuillages dorés (jaunes) Feuillages panachés Fleurs blanches en été 

Famille, origine, utilisation du basilic


basilic en fleur

Une plante de la famille des lamiacées comme la lavande.

Elle est originaire d' Inde.
Nom botanique: ocimum basilicum.

Il en existe environ 150 espèces, aux feuilles panachées, pourpre, dorées ...
C'est une plante condimentaire à feuillage caduc.

On utilise les feuilles fraiches, on en fait aussi de l' huile essentielle.

Sa taille est de l'ordre de 30/40 centimètres.

Cette plante ne supporte pas le gel.
On la plante au potager et se cultive principalement en pot.
C'est une plante annuelle qu'il faudra renouveler d'une année sur l'autre.


La fleur


les graines se récoltent en Août et Septembre

La floraison dure tout l'été.
La fleur est petite et blanche.
On conseille de les couper au fur et à mesure sauf si vous voulez conserver quelques graines pour semer l'année suivante.


Plantation et multiplication


Le basilic aime toute terre un peu humifère et relativement humide.
Exposition: préfère le soleil, supporte la mi-ombre.
Sa multiplication s'effectue par graines dans un terreau tamisé et composé de 30% de sable, maintenu humide jusqu'à la levée.
On peut aussi semer sous châssis en Avril et mettre en place 2 mois après.
La température idéale de germination est de l'ordre de 25°C. On peut aussi bouturer l'été.

A lire: Calendrier de semis et culture des légumes-feuilles.



Culture et entretien du basilic


Se limite à couper les fleurs au fur et à mesure et à arroser tout au long de la saison. En fin d'été, on le rentrera à l'intérieur près d'une fenêtre bien exposée pour en profiter quelques temps.



Ennemis et maladies


RAS.



En cuisine


Le basilic est souvent utilisé fraîchement cueilli pour assaisonner les pâtes.
Il se congèle très bien pour agrémenter vos plats à l'arrière-saison.



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