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Un arbustre fruitier: le groseiller

Un arbustre fruitier: le groseiller

Fiche du  groseillier
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Recherches associées: groseillier fruitier fruit confiture
   
Le groseillier fait partie des catégories suivantes:
Plantes rustiques Plantes médicinales Plantes à fruits Plantes aromatiques ou parfumées Fleurs blanches Fleurs jaunes au printemps Plantes d'ombre 

Famille, origine, utilisation du groseillier


groseillier début Juillet

Une plante de la famille des grossulariacées.
Il est originaire d'Europe et d'Asie.

Nom botanique: ribes rubrum .
C' est un arbuste fruitier à feuillage caduc parfumé.

Le groseillier ne dépasse guère 1,5 mètres.

Il en existe quelques variétés comme le groseillier "Fertile de Palluau" pour les confitures, "Jonkheer van tets" pour les régions froides, groseiller "Junifer" pour les climats chauds, "Versaillaise rouge" qui est rustique, insensible aux maladies et productif.

Il est très rustique aux gelées.



La fleur


groseillier à fleurs dorées

La fleur de printemps est petites ( 1 cm) blanche à 5 pétales et sépales. Elle peut être jaune.


Plantation et multiplication


groseiller épineux appellé groseiller à maquereaux.

Il aime une terre drainante, humifère moyennement humide.
On plante le groseillier à l'automne en racines nues ou au printemps.
Il adore une situation ensoleillée dans le Nord et ombrée dans le Sud.
La multiplication s'effectue par bouturage en septembre sur un bois aoûté.



Culture et entretien du groseillier


Taille: l'hiver, on élimine les vieilles branches, on coupe les branches principales des deux tiers. On ne laisse jamais plus de trois bourgeons.

Traitement: effectuer un traitement à la bouillie bordelaise avant la floraison.

Amendement: un apport de fumier décomposé lui sera bénéfique au printemps et (ou) à l'automne.



Ennemis et maladies


Insectes: le groseillier abrite quelques fois pucerons jaunes. Les feuilles deviennent alors boursoufflées et rouges.

Maladies: l' oïdium (voir traitement) apparaît souvent pendant les périodes sèches.



En cuisine


La groseille est un fruit très riche en vitamine C .

Il entre dans la composition de sirop, salades de fruits, tartes, gelées, pâtisseries.
Il est très riche en pectine (agent gélifiant) et peu être ajouté dans les confitures pour les faire "prendre"



En médecine


La groseille est si riche qu'elle aide à soigner les rhumatismes, les voies respiratoires, les inflammations, le transit intestinal...



Autre groseillier


Un groseillier épineux appelé aussi groseillier à maquereaux à cause de ses rayures.



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