PLANTE: le groseillier

Famille, origine, description, rusticité et utilisation du groseillier

Une plante de la famille des grossulariacées.
Il est originaire d'Europe et d'Asie.

Nom botanique: ribes rubrum .
C' est un arbuste fruitier à feuillage caduc parfumé.

Le groseillier ne dépasse guère 1,5 mètres.

Il en existe quelques variétés comme le groseillier "Fertile de Palluau" pour les confitures, "Jonkheer van tets" pour les régions froides, groseiller "Junifer" pour les climats chauds, "Versaillaise rouge" qui est rustique, insensible aux maladies et productif.

Il est très rustique aux gelées.

La fleur

La fleur de printemps est petites ( 1 cm) blanche à 5 pétales et sépales. Elle peut être jaune.

Plantation et multiplication

Il aime une terre drainante, humifère moyennement humide.
On plante le groseillier à l'automne en racines nues ou au printemps.
Il adore une situation ensoleillée dans le Nord et ombrée dans le Sud.
La multiplication s'effectue par bouturage en septembre sur un bois aoûté.

Culture et entretien du groseillier

Taille: l'hiver, on élimine les vieilles branches, on coupe les branches principales des deux tiers. On ne laisse jamais plus de trois bourgeons.

Traitement: effectuer un traitement à la bouillie bordelaise avant la floraison.

Amendement: un apport de fumier décomposé lui sera bénéfique au printemps et (ou) à l'automne.

Ennemis et maladies

Insectes: le groseillier abrite quelques fois pucerons jaunes. Les feuilles deviennent alors boursoufflées et rouges.

Maladies: l' oïdium apparaît souvent pendant les périodes sèches.

En cuisine

La groseille est un fruit très riche en vitamine C .

Il entre dans la composition de sirop, salades de fruits, tartes, gelées, pâtisseries.
Il est très riche en pectine (agent gélifiant) et peu être ajouté dans les confitures pour les faire "prendre"

En médecine

La groseille est si riche qu'elle aide à soigner les rhumatismes, les voies respiratoires, les inflammations, le transit intestinal...

Autre groseillier

Un groseillier épineux appelé aussi groseillier à maquereaux à cause de ses rayures.

Discussion(s) sur le forum autour du groseillier

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