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Une plante aromatique en cuisine: l'houttuynia

L'houttuynia est plante parfumée en cuisine et décorative au jardin

Fiche de l'  houttuynia
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L' houttuynia fait partie des catégories suivantes:
Plantes vivaces Plantes rustiques Plantes couvre-sol Plantes aquatiques et de berges Plantes condimentaires Plantes aromatiques ou parfumées Feuillages pourpres Feuillages dorés (jaunes) Feuillages panachés Fleurs blanches en été Plantes d'ombre 

Famille, origine, utilisation de l' houttuynia


houttuynia cordata chameleon en feuillage automnal

Une plante de la famille des saururacées.
Elle est originaire d' Asie orientale, himalaya.
Nom botanique: houttuynia cordata ou gymnotheca.
C'est une plante vivace à feuillage caduc panaché vert, jaune et rouge.
Le feuillage dégage une odeur d'orange poivrée et acidulée.
Sa taille est d'une cinquantaine de centimètres.
Cette plante est assez rustique (-12°C).

On la plante souvent près d'un bassin, berges, couvre-sol.


La fleur


fleurs d'houttuynia cordata en Juillet

La floraison de l'houttuynia a lieu en début d' été, elle est en épi de couleur blanche.
Elles est parfumée.


Plantation et multiplication


Cette plante aime une terre quelconque de préférence humide et humifère.
Elle supporte assez bien la sécheresse à l'ombre.
Son exposition préférée reste l'ombre.
Sa multiplication s'effectue par graines dès le printemps ou division des touffes à l'automne.



Culture et entretien de l' houttuynia


Se limite à un arrosage régulier dans le Sud de la France.
On peut apporter de la matière organique au printemps.
Il peut devenir envahissant par progression rhizomateuse en zone propice.
En région froide, laisser le feuillage se déssecher l'hiver, il constituera un paillage naturel.



Ennemis et maladies


Plante très résistante aux maladies et prédateurs.



En cuisine


Les feuilles finement hachées seront introduites dans les omelettes ou salades. Elle rapellent le goût du coriandre.



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