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Un arbre fruitier: le jujubier.

Un arbre fruitier: le jujubier.

Fiche du  jujubier
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Le jujubier fait partie des catégories suivantes:
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Famille, origine, utilisation du jujubier


jujubier

Une plante de la famille des rhamnacées.

Elle est originaire de l'est asiatique (Chine).

Nom botanique: Zizyphus vulgaris appellé dans le Sud de la France: circoulier ou guindaulier.

Il est classé parmi les arbres fruitiers. Il en existe environ quatre-vingts variétés poussant sur tous les continents où le climat est chaud et sec.

Il mesurera adulte près de huit mètres de haut malgré une croissance assez lente et vivra entre trente et quarante ans.

On le reconnaît à son écorce fissurée rougeâtre et son port élancé un peu hirsute.

Son feuillage est caduc composée de feuilles ovales, coriaces, brillantes et nervurés.
Il ne craint pas trop le gel et pourra résister à -15°C en pointe.

Même s'il est ornemental de nos jours, dans son pays d'origine, il est toujours cultivé pour ses fruits.

Son bois très coloré, dur et au grain fin est apprécié en ébénisterie.

On notera la présence de quelques épines. Il pourra être utilisé comme haie défensive.


La fleur


écorce du jujubier

Les fleurs de couleur claire apparaissent en fin de printemps et donnent naissance à de petits fruits (jujubes).

Ils rougissent lorsqu'ils sont mûrs à l'automne. Ils possèdent un gros noyau. On en compte une cinquantaine par kilogramme.



Plantation et multiplication


fruits du jujubier: les jujubes

Il se plante au printemps ou à l'automne en plein soleil ou à mi-ombre dans un sol léger voire pauvre et caillouteux à presque aride.

Il supporte très bien le calcaire et la salinité. Il peut être planté en bord de mer.

On le multiplie par semis de noyaux. Ils devront passer l'hiver dehors pour une meilleure germination. Certains recommandent même de casser le noyau.

Le jujubier se reproduit aussi très bien par bouture de tiges en automne.



Culture et entretien du jujubier


De culture facile, supportant la sécheresse, il faut juste arroser le jujubier un peu les premières années et lui apporter un peu de nourriture sous forme de compost.

On peut le tailler l'hiver et supprimer le bois mort. En culture, les arbres sont écimés pour une récolte plus facile.




Ennemis et maladies


Mis à part quelques prédateurs qui consomment les feuilles, son plus grand ennemi est sans aucun doute un hiver humide et froid.
Les jujubes peuvent être attaquées par la mouche méditerranéenne (Ceratitis capitata).



En cuisine


Ces fruits sont riches en vitamines A et C et se consomment frais, en confiture, confits, en pâte ou servent à la préparation de liqueur.

Leur goût rappelle celui de la pomme verte lorsqu'il est frais et celui de la datte lorsqu'il est confit.



En médecine


Le fruit du jujubier est recommandé en cas d'inflammation des voies respiratoires. On en fabrique une pâte pectorale.
Elle est riche en alcaloïdes permettant de traiter aussi les voies intestinales.



Plus de photos du jujubier


les feuilles du jujubier sont coriaces et luisantes


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