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Mots-clés associés: ananas culture gateau recette confiture
PLANTE: l' ananas
Famille, origine, description, rusticité et utilisation de l' ananas
Une plante de la famille des broméliacées.
L'ananas est originaire d'Amérique su Sud (forêt tropicale amazonienne).
Nom botanique: Ananas comosus.
C'est une plante vivace à feuillage persistant assez piquant.
Sa taille avoisine 80 centimètres.
Sa culture se pratique dans toutes les zones tropicales du globe (Thaïlande, Philippines, Chine, Brésil, Mexique...).
Cette plante est gélive et pourra être cultivée en pot comme plante ornementale.
La fleur
Elle est toute petite de couleur rose.
En culture intensive, on provoque la floraison avec des produit chimiques pour une uniformité de production.
On utilise la variété ananas bracteatus à inflorescence rouge et feuillage panaché pour les bouquets et compositions florales.
Plantation et multiplication
L'ananas aime chaleur et humidité. Il sera planté dans une terre assez humifère et drainante. On emploiera sable et terreau.
La multiplication s'effectue par rejet essentiellement.
On peut créer soi-même un jeune plant d'ananas: il faut couper la couronne de tête du fruit en retirant un maximum de chair. On laisse sécher pendant 1 ou 2 jours puis on plante cette bouture au chaud presque à l'étouffée.
Il est préférable d'utiliser une hormone de bouturage.
Culture et entretien de l' ananas
La culture de l'ananas dure 2 ans:
On plante un rejet qui fructifiera au bout de 15 mois.
Une fois l'ananas coupé, on laisse grossir les rejets pendant 8 mois et il recevront de la nourriture et de l'eau pendant cette période.
On sépare ensuite les rejets d'ananas pour les replanter, la boucle est bouclée.
La culture en pot demande au moins trois ans car l'hiver, la pousse de l'ananas sera ralentie. On arrosera d'ailleurs beaucoup moins à cette époque.
Ennemis et maladies
Nématodes (petits vers blancs d'environ 1 cm).
Le phytophtora attaque la base de la plante au niveau du collet. Ce champignon provoque un pourrissement du pied d'ananas. En culture intensive on emploie des fongicides.
En cuisine
fleurs d'ananas souvent coupés pour les bouquets de fleurs
En médecine
Il permet de diminuer considérablement la rétention en eau et sera conseillé dans les régimes alimentaires.
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