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L'ananas est un fruit utilisé aussi en bouquet

Un fruit: l'ananas qui entre en composition de gâteau, confiture, tarte ou recette au porc ou poulet

Fiche de l'  ananas
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Recherches associées: ananas bromeliacees tropical
   
L' ananas fait partie des catégories suivantes:
Plantes à feuillage persistant Plantes vertes Plantes médicinales Plantes à fruits Plantes pour bouquets Plantes épineuses ou piquantes Feuillages panachés Fleur rouge Fleurs roses Fleurs mauves Fleurs bleues en automne en hiver 

Famille, origine, utilisation de l' ananas


ananas en formation en culture sous serre

Une plante de la famille des broméliacées. Elle possède une proche cousine moins connue, plus petite et se cultivant aussi comme une plante verte: le cryptanthus.

L'ananas est originaire d'Amérique su Sud (forêt tropicale amazonienne).

Nom botanique: Ananas comosus.

C'est une plante vivace à feuillage persistant assez piquant.
Sa taille avoisine 80 centimètres.

Sa culture se pratique dans toutes les zones tropicales du globe (Thaïlande, Philippines, Chine, Brésil, Mexique...).
Cette plante est gélive et pourra être cultivée en pot comme plante ornementale.


La fleur


fleurs d'ananas souvent coupées pour les bouquets de fleurs

Elle est toute petite de couleur rose.
En culture intensive, on provoque la floraison avec des produit chimiques pour une uniformité de production.
On utilise la variété ananas bracteatus à inflorescence rouge et feuillage panaché pour les bouquets et compositions florales.


Plantation et multiplication


L'ananas se bouture très bien par la tête dans un verre d'eau. Elle est prête à être replantée

L'ananas aime chaleur et humidité. Il sera planté dans une terre assez humifère et drainante. On emploiera un mélange composé de sable et principalement de terreau.

La multiplication s'effectue par rejet essentiellement qu'il suffira de détacher du pied mère lorsqu'ils feront au moins une vingtaine de centimètres. Il suffit de couper le rejet avec un couteau à scie et de l'installer au chaud et en atmosphère humide.

Une autre méthode de propagation est la bouture de tête d'ananas.
On peut créer soi-même un jeune plant d'ananas en coupant la couronne de tête du fruit en retirant un maximum de chair. On laisse sécher pendant 1 ou 2 jours puis on plante cette bouture au chaud presque à l'étouffée ou tout simplement dans un verre d'eau.
Il est préférable d'utiliser une hormone de bouturage car l'enracicement n'est pas toujours facile.



Culture et entretien de l' ananas


La culture de l'ananas dure 2 ans:
On plante un rejet qui fructifiera au bout de 15 mois.
Une fois l'ananas coupé, on laisse grossir les rejets pendant 8 mois et il recevront de la nourriture et de l'eau pendant cette période.
On sépare ensuite les rejets d'ananas pour les replanter, la boucle est bouclée.

La culture en pot demande au moins trois ans car l'hiver, la pousse de l'ananas sera ralentie. On arrosera d'ailleurs beaucoup moins à cette époque.



Ennemis et maladies


Nématodes (petits vers blancs d'environ 1 cm).
Le phytophtora attaque la base de la plante au niveau du collet. Ce champignon provoque un pourrissement du pied d'ananas. En culture intensive on emploie des fongicides.



En cuisine


Le fruit, par définition est le résultat de la fleur.
Pour l'ananas, l'appellation fruit est fausse: on mange la chair de l'inflorescence qui porte les fleurs.

Le mûrissement d'avant récolte est lui aussi chimique.
L'ananas est utilisé dans de nombreuses recettes de gâteaux, tartes, confiture et aussi pour parfumer porc ou poulet en Asie.



En médecine


Il permet de diminuer considérablement la rétention en eau et sera conseillé dans les régimes alimentaires.



Plus de photos de l' ananas


feuilles panachées d'un ananas de variété horticole


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