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| La moutarde noire fait partie des catégories suivantes: |
| Plantes vivaces Plantes rustiques Plantes condimentaires Fleurs jaunes au printemps |
Une plante condimentaire: la moutarde noire
Famille, origine, description, rusticité et utilisation de la moutarde noire
Une plante de la famille des brassicacées ou crucifères.
Elle est originaire du Canada.
Nom botanique: brassica nigra.
C'est une plante vivace à feuillage caduc.
Sa taille peut atteindre 2 mètres dans un milieu propice.
La fleur
La fleur de la moutarde est jaune vif.
Elle apparaît en Avril-Mai.
Plantation et multiplication
Cette plante se plaît en terre drainante.
Sa multiplication s'effectue par semis à la mi-août à raison de 50 graines par m².
Elles seront enfouies à 2 cm de profondeur.
Culture et entretien de la moutarde noire
De culture facile, l' arrosage ne devrait pas être nécessaire.
Ennemis et maladies
On y rencontre l'oïdium en région sèche.
En cuisine
Les graines: fabrication de la moutarde:
On laisse les graines tremper une nuit dans du vinaigre puis elles seront broyées pour obtenir ce condiment.
Discussion(s) sur le forum autour de la moutarde noire
mado
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piet87
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