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PLANTE: la moutarde noire

Famille, origine, description, rusticité et utilisation de la moutarde noire

fleur de moutarde noire fin Avril

Une plante de la famille des brassicacées ou crucifères.

Elle est originaire du Canada.

Nom botanique: brassica nigra.

C'est une plante vivace à feuillage caduc.

Sa taille peut atteindre 2 mètres dans un milieu propice.

moutarde blanche

La fleur

La fleur de la moutarde est jaune vif.
Elle apparaît en Avril-Mai.

Plantation et multiplication

Cette plante se plaît en terre drainante.
Sa multiplication s'effectue par semis à la mi-août à raison de 50 graines par m².
Elles seront enfouies à 2 cm de profondeur.

Culture et entretien de la moutarde noire

De culture facile, l' arrosage ne devrait pas être nécessaire.

Ennemis et maladies

On y rencontre l'oïdium en région sèche.

En cuisine

Les graines: fabrication de la moutarde:

On laisse les graines tremper une nuit dans du vinaigre puis elles seront broyées pour obtenir ce condiment.

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    [Résolu] Colza ou moutarde (6 réponse(s))
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