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Une plante comestible: la rhubarbe

Une plante comestible: la rhubarbe

Fiche de la  rhubarbe
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La rhubarbe fait partie des catégories suivantes:
Plantes à feuillage persistant Plantes vivaces Plantes rustiques Plantes toxiques Plantes à manger (hors fruits et condiments) en été 

Famille, origine, utilisation de la rhubarbe


rhubarbe en Mai

Une plante de la famille des polygonacées.
Elle est originaire du centre de l'Asie.

Nom botanique: rheum rhaponticum pour la rhubarbe comestible.
C'est une plante vivace à feuillage persistant.

La taille de la rhubarbe avoisinne 1,50 mètre.

Cette plante est très rustique au gel.

On la plante au jardin potager mais aussi près d'un plan d'eau ou en massif.


La fleur


rhubarbe palmée pourpre toxique

La fleur de rhubarbe apparaît en été. Elle est blanche.


Plantation et multiplication


La rhubarbe aime une terre assez lourde, profonde, humide et humifère. Elle pousse aussi en terrrain calcaire.
On la plante à mi-ombre.

Sa multiplication s'effectue par graines que l'on sèmera sous chassis au printemps.
On peut aussi diviser les jeunes pousses de rhubarbe au printemps ou en automne.



Culture et entretien de la rhubarbe


Il consiste à couper la hampe florale qui a tendance à épuiser la plante.
On peut lui apporter de la matière organique au printemps et/ou à l'automne.



Ennemis et maladies


La rhubarbe n'a pas de prédateurs même si l'on peut y trouver quelques limaces.



En cuisine


Seul le pétiole de la feuille est comestible, la feuille est très toxique par ingestion!

De nombreuses recettes existent comme de la compote ou la tarte à la rhubarbe.



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