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PLANTE: la salicorne

Famille, origine, description, rusticité et utilisation de la salicorne

Une plante de la famille des chénopodiacées comme la betterave ou l'épinard.

Elle est halophile (qui aime le sel).
Elle est originaire de toutes les côtes tempérées du globe.

Nom botanique: salicornia europaea.

C'est une plante vivace à feuillage caduc poussant dans la vase des marais salants.
La salicorne peut pousser jusqu'à une vingtaine de centimètres de haut.

Elle était utilisée dans la fabrication de savon car une fois réduite en cendre, elle est très riche en soude.

Plantation et multiplication

Cette plante aime une terre salée.

Sa multiplication par semis se réalise spontanément au mois de Septembre.

Ennemis et maladies

La salicorne est très résistante.

En cuisine

On consomme les jeunes pousses crues en salade ou cuites comme légume.
On peut aussi les confire dans du vinaigre et s'en servir comme condiment comme les cornichons.

En médecine

Elle est diurétique et dépurative car elle est riche en iode, calcium, bore, silice, manganèse et potassium.

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