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Un légume, des graines: les fèves

Les graines de fèves se consomment fraîches ou séchées

Fiche de la  fève
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Recherches associées: feve fabacees legumineuses
   
La fève fait partie des catégories suivantes:
Plantes à manger (hors fruits et condiments) Fleurs blanches au printemps 

Famille, origine, utilisation de la fève


Les fèves mesurent de 50 à 70 centimètres

Cette plante annuelle est de la famille des fabacées ou légumineuses, très proche des petits-pois et des haricots.
Originaire du Moyen-Orient et de l'Asie, elle est cultivée sur toute la planète.

Nom botanique: Vicia faba.

Il en existe aujourd'hui différentes variétés comme la fève de Nice qui produit des graines assez grosses, Aguadulce pour sa précocité (semis dès Novembre en régions très douces).

La fève peut mesurer jusqu'à un mètre de haut, possédant un feuillage très dense caractéristique par sa couleur vert glauque et ses feuilles pennés et pointues.
On cultive très souvent les fèves dans les jardins potagers pour sa facilité de culture, son bon rendement et pour assurer une bonne rotation de culture avec d'autres légumes.


La fleur


Les fleurs des fèves en Mai

La fleur des fève est de couleur blanc avec une tache noire en son centre. Elles attirent de nombreux butineurs.
Suivant les régions et lieux de production, la floraison a lieu au printemps, de Mars à Juin. Les fruits engendrés seront récoltés 12 semaines plus tard. On peut les consommer crues lorsque la graine n'est pas encore totalement formée ou bien plus tard comme légume sec.


Plantation et multiplication


Les graines sont contenues dans des cosses semblables à de gros haricots

Cette plante s'adapte très bien à toutes les terres même celles qui sont pauvres à caillouteuses. Les plus belles cultures sont celles réalisées dans les jardins potagers en bordure de ruisseau ou tout autre cours d'eau où le sol y est assez lourd, de composition argilo-limoneuse.
On remarquera que les fèves n'apprécient pas toutefois les terres trop riches en fumiers azotés.

Les graines seront semées à intervalles réguliers d'une dizaine de centimètres. Elles seront enfouies à 5 centimètres de profondeur. Les lignes de semis seront distantes de 50 cm.



Culture et entretien de la fève


La période de culture des fèves dépend énormément du climat. En région douce comme la région PACA, on les sème dès le mois de Novembre pour une récolte en Mars Avril. Plus au Nord, c'est en Avril et Mai qu'elle se sème. Confer le calendrier des semis et récolte des légumes graines et fruits.

Normalement, il n'est pas nécessaire d'arroser les fèves car elles poussent à une période de l'année à laquelle la terre est bien humide.
Dès que les jeunes plantes on atteint une hauteur d'une vingtaine de centimètres, on peut butter les pieds pour assurer une stabilité à la plante.



Ennemis et maladies


Les pucerons noirs envahissent souvent les tiges hautes en fin de saison. N'ayant pas beaucoup d'incidence sur la récolte, on peut les laisser. Sinon, on coupe les parties atteintes.
En culture intensive on rencontre des nématodes qui s'attaquent aux racines, des champignons comme l'anthracnose.



Les féverolles


Les féverolles sont identiques aux fèves pour l'alimentation humaine. Ce sont des cultivars issues de la recherche agronomique qui ont des qualités propres pour le rendement, l'adaptibilité aux sols et climats et surtout le rendement à l'hectare pour assurer le maximum de quantité.



Plus de photos de la fève


Une récolte au potager. Elles peuvent se manger crue avec du gros sel


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