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Le poireau est un légume rustique

Le poireau est apprécié comme légume en hiver. En vinaigrette ou à la crème, de nombreuses recettes vous feront saliver. Sa culture est facile en sol riche

Fiche du  poireau
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Le poireau fait partie des catégories suivantes:
Plantes à feuillage persistant Plantes rustiques Plantes à bulbes, tubercules, rhizomes Plantes à manger (hors fruits et condiments) Feuillages argentés Fleurs blanches 

Famille, origine, utilisation du poireau


poireau prêt à être arrachés en automne.Il pourra être laissé en place l'hiver car le poireau est non-gélif

Une plante de la famille des liliacées.

Elle est originaire d'Asie .

Nom botanique: allium porrum.

C'est une plante à feuillage persistant utilisée comme légume, vert, bleuté (A. p. 'bleu de Solaize'), bleu et violet (A. p. 'De Saint Victor').

Le poireau d'hiver résiste au gel.

Il mesure de 60 à 80 cm.

On la plante au jardin potager.


La fleur


La fleur du poireau est blanche et naît l'été.


Plantation et multiplication


Une terre riche en humus, bien travaillée et drainante lui plaira.
On le plantera au printemps au soleil.

La multiplication du poireau se fait par semis en Mars-Avril.

A lire:
calendrier de culture et récolte du poireau. Pour repiquer un poireau, on taille un peu les feuilles et on le trempe dans une solution d'eau de javel très diluée.
Mon grand-père les faisait tremper une demie journée dans un seau d'eau mélangé à de la bouse de vache!
C'est un excellent remède contre le "ver du poireau".



Culture et entretien du poireau


Le poireau est facile de culture s'il ne manque pas d'eau et le sol sufisemment riche.
Il est conseillé de butter légèrement les pieds pour obtenir un blanc plus long.



Ennemis et maladies


Les prédateurs du poireau sont nombreux mais de bonnes conditions de culture garantissent une plante saine et exempte de maladies.



En cuisine


Le poireau est un légume rentrant dans la composition de nombreuses recettes: tarte, quiche, fondue, vinaigrette.




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